Ricard Camarena irrumpe por primera vez entre los cien mejores restaurantes del mundo

Camarena ha recibido la noticia con «mucha alegría» y ha asegurado que estar incluidos en esta clasificación, «aunque sea en el segundo tramo» (los que van del 51 al 100), es «una manera de seguir posicionando el restaurante a todos los niveles».

El cocinero, al enterarse de este reconocimiento, ha apuntado que en la primera persona que ha pensado es en su pareja y socia, Mari Carmen Bañuls. «Me acuerdo de las personas que todos los días luchan y, de alguna manera, sufren, porque les gustaría hacer mejor las cosas», ha señalado en un comunicado.

«Este reconocimiento, a los que más les llega es al equipo, porque yo tal vez soy más consciente en el día a día y del lugar que vamos ocupando en la gastronomía nacional e internacional», ha agregado.

En este punto, Camarena ha reconocido que a él «la alegría por este tipo de premios» le dura «un día». «No te lo esperas, lo asimilas, te pones muy contento, pero es que en unas horas estás a otras cosas», ha manifestado.

Camarena espera que este reconocimiento sea «un paso más para ir acercándonos a un público objetivo mucho más amplio». «Valencia es una ciudad que recibe muchísimos turistas por diversos motivos y ojalá algún día nosotros seamos un motivo más para venir», ha deseado.

«A mí me gustaría pensar que el día que no estemos, lo que estamos haciendo siga siendo bueno, no me gusta pensar que solo somos relevantes si alguien lo dice», ha explicado.

El reconocimiento de la 50 Best llega en un momento en el que el restaurante tiene una evolución «muy positiva, por lo menos desde el punto de vista desde el que veo la gastronomía«, ha destacado. «Al final, si esa evolución va de la mano de mis inquietudes, de mis pensamientos y de mis valores, entonces pienso que está en un grandísimo momento», ha continuado, y ha asegurado que la propuesta del restaurante «está en un momento de armonía, equilibrio, pero de búsqueda constante todavía».

Ricard Camarena Restaurant cuenta con dos Estrellas Michelin, una Estrella Verde de Sostenibilidad, tres Soles Repsol y ocupa el octavo puesto mundial de los mejores restaurantes vegetales, según la Smart Green Guide. Además, cuenta con diferentes reconocimientos nacionales y locales por su trabajo en pos de la sostenibilidad social, económica y medioambiental.