La marca Alere/Dolia del Auditori Teulada Moraira, un escaparate turístico en FITUR

Ante la mirada de un gran número de personas que se han acercado al pabellón número 7 Comunidad Valenciana, se presentó este jueves a cargo de la directora del auditorio, Maite Serrat y de la alcaldesa de Teulada Moraira, Rosa Vila el espacio icónico del Auditori Teulada Moraira, mediante uno de sus proyectos más representativos, la muestra de enoturismo y gastronomía Alere/Dolia.

Tras visionar un vídeo promocional de Alere/Dolia , se ha podido observar la diversidad que ofrece esta localidad bañada por el Mediterráneo y con un clima de 23 grados durante todo el año, que permiten que Teulada Moraira sea una localidad «con un maridaje patrimonial, histórico y cultural que nos acompaña a disfrutar de la gran belleza de este lugar, convirtiéndolo en un destino turístico de calidad», han resaltado las mismas fuentes.

Se ha dado a conocer la marca turístico/cultural Alere/Dolia que durante diez años apuesta por el valor de este territorio, paisaje, gastronomía y cultura. Todo ello bajo el protagonismo de la uva Moscatell de Alejandría  y la gran despensa de los productos marinos que nos ofrece el Mediterráneo, con los que se crean interesantes maridajes y armonías.

Con esta acción, el Auditori Teulada Moraira se abre a la divulgación el primer fin de semana de septiembre y muestra las posibilidades que ofrece nuestra cultura gastronómica, uno de los valores turísticos y patrimoniales más diferenciados. “Y es que la orografía de nuestro paisaje ha permitido a lo largo de civilizaciones y épocas ancestrales el cultivo de productos que gracias a nuestro clima y a las propiedades del sol y el mar mediterráneo, que baña nuestra costa, tengan unas propiedades organolépticas, nutricionales , saludables y esenciales para su desarrollo, y con unas finalidades óptimas que le dan un carácter singular.

A continuación, en el stand de l’Exquisit Mediterrani de la Generalitat Valenciana se ha podido contemplar este territorio a través de la cocina con la mirada puesta en el producto y en el pasado. Con la fascinación de lo novedoso y el respeto al pasado con esa gran descripción de la cultura con la vida.

La exhibición ha versado sobre los productos más característicos que definen esta geografía, territorio y paisaje, y que marcan la tradición y la historia del municipio: tierra y mar. Siendo el moscatel y los salazones los protagonistas.

Toni Cantó, del restaurante Toni Cantó y el bartender valenciano Ivan Talens han sido los encargados de mostrar ese ensamblaje gastronómico que muestra a través de los alimentos de proximidad que ha marcado en esta geografía la calidad del lugar.

Cantó ha presentado un plato de salazones en caliente, guiso de pelleta (piel del atún). Donde ha explicado el método de tratamiento para extraer la piel del atún del resto de la pieza y la preparación del producto y su cocción. Un plato de recuperación tradicional sostenible, donde antiguamente se utilizaba todo el producto sin desechar nada. Un manjar para el paladar.

Talens, mediante la gastronomía líquida ha sorprendido con un vermut de moscatel de Teulada con espuma de naranja . Una solución líquida que pone en valor la uva moscatel de Teulada Moraira como producto de excelencia.

Dos propuestas que los asistentes han podido degustar y ensamblar en los registros de sus paladares mentales, transportándolos a la expresión del territorio en todos los sentidos, en esa armonía de sabores y registros identificativos de Teulada Moraira que han quedado latentes en esta experiencia.

Una grata satisfacción el paso del Auditori Teulada Moraira por esta Feria Internacional de Fitur en la que con este showcooking han concluido unos días de promoción y visibilidad de Teulada Moraira, donde desde este faro abierto a la cultura se ha querido destacar un turismo de calidad y sostenible que con nuestros productos de proximidad le dan valor a este patrimonio agropecuario, paisajístico y cultural.