Barcelona acogerá este verano el primer Time Out Market de España

El Time Out Market reunirá bajo un mismo techo a chefs consagrados y emergentes, restauradores, bares y experiencias culturales de la ciudad, como ya ocurre desde 2014 en que se abrió el primero en Lisboa, a los que siguieron Nueva York, Montreal, Dubái y Ciudad del Cabo. En estos establecimientos auspiciados por el equipo editorial de Time Out también se organizan clases de cocina con chefs destacados, además de acoger instalaciones de artistas locales y entretenimiento en directo para aglutinar y celebrar lo mejor de la ciudad.

Con vistas a la ciudad, al puerto deportivo y al mar, el nuevo mercado ocupará 5.250 metros cuadrados y acogerá un total de catorce cocinas, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos interiores y dos exteriores), un espacio para eventos y un estudio de podcast. Ubicado en la planta superior del Maremàgnum, en el Port Vell, Time Out Market Barcelona tendrá acceso directo desde la calle a través de una escalera mecánica y un ascensor. El Market sumará un nuevo activo al centro comercial, que actualmente se encuentra inmerso en un proceso de revitalización, con el objetivo de convertirse en un punto de encuentro más atractivo para los barceloneses, mediante el rediseño de interiores, la incorporación de nuevas tiendas y la creación de espacios de uso público.

Entre los primeros chefs que ya han confirmado su participación en el Market, destaca Fran López, con una estrella Michelin ganada en Villa Retiro. Será el encargado de la experiencia gastronómica de alta cocina en Time Out Market Barcelona. Dirigido por los chefs y propietarios Lena Maria Grané y Ricky Smith, el restaurante BaLó –nombre que combina las primeras letras de sus ciudades natales: Barcelona y Londres– ofrece en la Ciudad Condal cocina mediterránea y moderna con toques atlánticos. Hacen uso de una creatividad tranquila, sin estridencias, con técnicas de vanguardia e ingredientes frescos y de temporada para crear platos emocionantes, repletos de sabores únicos que también podrán disfrutarse en Time Out Market Barcelona.

Por su parte, Darvaza jugará con fuego en la nueva propuesta en Maremagnum para ofrecer sus propuestas a la brasa en algunos de sus procesos: parrilla, ahumados y flambeados. La carta de Darvaza, cuyo nombre homenajea a un cráter que arde a 4000 grados centígrados en Turkmenistán, incluye imprescindibles como las croquetas de chuletón madurado y su especializada selección de los mejores cortes de carne donde la chuleta juega un papel imprescindible.

Dirigido por la misma familia durante más de un siglo, Can Ros ofrece tradición con un toque creativo y con una buena relación calidad-precio. Se trata de una de esas joyas locales que gozan del cariño y el respeto de los barceloneses. Además de cocinar platos clásicos de arroz, el chef de Can Ros Barceloneta, Jordi Ballester, crea nuevas recetas estacionales elaboradas con mariscos comprados diariamente en la lonja de pescado de la Barceloneta, a pocos metros del Market.

Y Casa Amàlia será el restaurante de servicio completo de Time Out Market con su cocina tradicional, además de otras 14 propuestas gastronómicas. Desde 1950, Casa Amàlia trabajan solo con los productos locales y de temporada más frescos, para crear una cocina catalana tradicional y de mercado, en la que también caben técnicas gastronómicas innovadoras.