El folclore tradicional brilla en la Matanza Típica de Guijuelo

Decenas de guijuelenses y visitantes se han dado cita pese a la fría jornada en la plaza de Castilla y León, popularmente conocida como plaza de la Matanza, para asistir al evento cultural de referencia en la localidad chacinera, al son las tradicionales melodías charras de dulzaina y tamboril y el olor a lumbre.

Además ha tenido lugar el XXV capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo, que ha contado , como invitadas, con la cofradía del queso cántabro y otras tres cofradías portuguesas, en un acto presidido por el alcalde del municipio chacinero, Roberto Martín, informa Ical.

El último fin de semana de la Matanza Típica de Guijuelo forma parte del circuito de matanzas típicas de la Diputación provincial, que cuenta con hasta 52 municipios diferentes en la edición de 2023. De ahí la presencia de su presidente, Javier Iglesias. «Sois el epicentro del ibérico, no solo de Salamanca, sino de toda España», ha subrayado, además de agradecer a los guijuelenses su «capacidad para crear riqueza, puestos de trabajo y, en definitiva, dar vida a los pueblos, que es lo que hace falta».

Aguardiente y las perrunillas antes de la degustación de los productos de la matanza.