«No tengo miedo al contagio, pero sí un sentimiento de responsabilidad»

Este es el caso de la empresa de barquillos y galletas horneadas y rellenas La flor burgalesa, ubicada en Burgos. Mantiene los 115 trabajadores que posee habitualmente y su actividad es la normal porque, si hay ramas de negocio que han caído por los efectos del Covid-19 —exportaciones y hostelería— hay otras que han repuntado durante esta crisis. Actualmente, su producción se centra en el abastecimiento en las grandes superficies y en proveer a marcas blancas.

«La industria alimentaria tiene cierta ventaja en esta crisis y es que las medidas de higiene ya eran muy estrictas antes» , asegura el técnico de calidad primero, Arturo Rebollo. Los guantes o el lavado frecuente de manos son la metodología «habitual» de trabajo en el sector y en la planta burgalesa, expresa. La compañía se anticipó y ya creó «un comité de excepción» a principios de marzo a la vista de cómo iban evolucionando los casos. Eso les permitió tomar antes las medidas preventivas e ir adquiriendo medios de protección como mascarillas con antelación. «Esta visión y el sentido de la responsabilidad de los tranajadores han dado resultados positivos» , hasta el punto de que ninguno de ellos se ha contagiado por coronavirus.

Pero, además de lo inicial, se han tomado más precauciones. La entrada a los tres turnos se hace de forma «escalonada» para evitar aglomeraciones y todos los empleados pasan al acceder a las instalaciones por un puesto de control en el que se les mide la temperatura. Por ahora se cumplen los dos objetivos fundamentales: estar protegidos y el abastecimiento. «No tengo miedo al contagio, pero sí un sentimiento de responsabilidad», concluye.