Mañueco, al sector del jamón: «Lo critican por ideología pero bien que se lo comen»

Alfonso Fernández Mañueco ha asegurado que el jamón es «capaz de hacer que se rindan a sus pies los paladares más meticulosos», y ha garantizado «el apoyo de la Junta para el futuro prometedor» de un sector «tan importante» para el medio rural y para los objetivos demográficos de la Comunidad.

El presidente de la Junta se ha dirigido a los cientos de invitados y autoridades presentes en el Aula Magna de IE University Segovia, encantado de que «Castilla y León sea estos días el epicentro mundial del sabor por antonomasia, del sabor a buen jamón» .

Ha avanzado que el congreso, bajo el lema ‘El Jamón se reinventa en Segovia’, «será exitazo con el impulso de tantos y tantos operadores, productores y personas acreditadas en este apasionante mundo».

A la inauguración del XI Congreso Mundial del Jamón, que se extiende hasta el viernes y tiene como tema central de debate 'La innovación como solución global para la cadena de valor del jamón', han acudido la alcaldesa de Segovia, Clara Martín; el concejal de Turismo, Miguel Merino; el viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Juan Pedro Medina; la diputada de Promoción Económica, Noemí Otero, y el rector de la IE University, Salvador Carmona.

También asistieron a la inauguración el presidente y la secretaria general de FES, Andrés Ortega y Beatriz Escudero, recoge Ical. El congreso cuenta con la Presidencia de Honor del rey de España, Felipe VI . Cerca de 430 participantes presenciales escucharán las investigaciones y reflexiones de una treintena de ponentes.