La chef Lucía Gómez, del Cigarral de Las Mercedes de Toledo, gana el Concurso Gastronómico Degusta Jaén

La chef Lucía Gómez, del restaurante Cigarral de Las Mercedes de Toledo, ha ganado la tercera edición del Concurso Gastronómico Degusta Jaén con la receta titulada 'Raíces de la Sierra de Cazorla'. El certamen, organizado por la Diputación jiennense, se ha desarrollado este jueves en el marco de la celebración de la XXII Feria Internacional del Olivar e Industrias Afines, Expoliva 2025.

El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, ha participado en la entrega de premios y ha señalado la importancia de llevar a cabo en esta feria internacional actividades que pongan en valor la gastronomía jiennense, como este concurso.

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«Expoliva no puede celebrarse sin hablar de gastronomía, porque la razón de ser de Expoliva es el aceite, el aceite de oliva virgen extra, que no puede faltar en ninguna cocina que se precie», ha dicho Reyes, que ha estado acompañado por los diputados de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, y de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio Climático, Isabel Uceda.

Por ello, ha querido «felicitar al área de agricultura de la Diputación por ligar los productos Degusta Jaén y este concurso a esta feria».

Reyes ha entregado el primer premio, dotado con 3.000 euros, a la ganadora. Además, en esta tercera edición, se ha otorgado un segundo premio de 1.500 euros a Ramón Jurado, del restaurante Alfonso X El Sabio, de Cazorla, por su receta 'Improvisación'.

Junto a ellos, han tomado parte en la final del III Concurso Gastronómico Degusta Jaén las cocineras Yeni Rodríguez, del restaurante Los Nogales, de Pozo Alcón --que ha elaborado 'Popieta de trucha con aroma de sierra'-- y María del Carmen Pérez, del restaurante Bury, en Baños de la Encina, con su receta 'Al natural'.

El presidente de la Diputación de Jaén ha felicitado a los finalistas por su participación en este certamen. «Han cocinado con productos Degusta Jaén, que es sinónimo de calidad, de esfuerzo, de compromiso y de gente que ve en nuestros pueblos una oportunidad para poner en marcha un proyecto profesional y un proyecto empresarial», ha añadido.

Los cuatro chefs han tenido que elaborar en directo, en un tiempo máximo de dos horas y media, sus respectivas recetas, para lo que se les ha facilitado una caja sorpresa con ingredientes Degusta Jaén, entre los que se encontraban trucha ahumada, además de aceite, vinos, embutidos, mermelada o chocolate, entre otros.

El jurado encargado de seleccionar la receta ganadora ha estado integrado por Herminia y Alberto Fernández, de Casa Herminia, así como por Joaquín Machuca, del restaurante Bomborombillos, la experta gastronómica Ana María Gutiérrez y técnicos del área de Agricultura de la Diputación.

Además entregar los premios de este concurso, Reyes ha visitado la zona gastronómica de Expoliva 2025, donde se ha instalado un mercado Degusta Jaén en el que una treintena de empresas agroalimentarias jiennenses están dando a conocer sus productos en esta feria internacional.