El queso de oveja de Mora de Toledo que ha sido elegido el mejor de España en su categoría

Allí, en plena comarca de La Mancha y junto a los Montes de Toledo, es donde, desde hace tres generaciones, una familia de maestros queseros, herederos de un saber ancestral por esas tierras, pusieron en marcha La Antigua Quesería, cuyo nombre hace honor a la patrona de la localidad. Tres generaciones dedicadas a la elaboración artesana de queso, que han sabido adaptarse a los nuevos tiempos, preservando la esencia y el carácter de un producto de prestigio internacional.

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Quesos de la máxima calidad, con un indiscutible estilo tradicional, que se elaboran, bajo la atenta mirada de esos maestros queseros, en las modernas instalaciones de La Antigua Quesería, junto a la Autovía de los Viñedos y muy cerca de Toledo capital. Un saber hacer que ha llevado a esta quesería moracha a recibir numerosos galardones e incluso a encumbrar a algunas de sus piezas como el mejor queso de España.

Tal es el caso del Queso Tierno La Antigua Quesería, el reconocido como el mejor semicurado de leche pasteurizada de oveja en la XIV edición del Campeonato de los Mejores Quesos de España. Con una curación de 1 o 2 semanas y de corteza limpia y natural, se caracteriza por su color marfil y textura ligeramente mantecosa, con aromas a productos lácteos frescos y de sabor equilibrado e intenso.

Este queso único se suma a otros semicurados y curados, artesanos e industriales, que también han obtenido valiosos reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional, como en World Cheese Awards o en Cincho, con medallas de oro y de plata. Todos ellos, además de en las instalaciones de La Antigua en Mora de Toledo y en , se pueden comprar en numerosas tiendas de la geografía castellanomanchega, de España e incluso en Francia.

Así que, ya saben, si quieren probar el el mejor queso tierno semicurado con leche pasteurizada de toda España, acérquense hasta la localidad toledana de Mora, donde miman a las ovejas que pastan plácidamente en La Mancha, comarca donde se encuentra el lugar donde se elabora este manjar de cuyo nombre no pueden olvidarse: La Antigua Quesería.