Un queso de oveja de Ciudad Real, elegido mejor queso de España en 2023

En concreto, el premiado es el queso de ovejaDon Apolonio Añejo Reserva, elaborado por la empresa con el mismo nombre, que con éste suma ya un buen número de reconocimientos, como la medalla de plata conseguida en la última edición de los prestigiosos 'World Cheese Awards'. Con cien años de trayectoria y ganadería propia, la quesería malagonera ha cosechado ahora tanto el Premio Especial de mejor queso como el de Mejor Queso de Oveja de España que otorga el Ministerio.

Según informan, Don Apolonio Añejo Reserva es un queso elaborado con leche de oveja pasteurizada, de forma cilíndrica, consistencia firme y compacta y tonalidad amarillo intenso, característica de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla-La Mancha. Con una maduración mínima de 15 meses, destaca por su sabor intenso con un bouquet profundo, aromático con tonos propios de su alta maduración.

Sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX. cuando el pastor Marino Mata se instaló en Ciudad Real, donde, junto con su mujer Juliana Colmenar y un rebaño de 150 ovejas y 30 cabras, comenzaron a hacer sus primeros quesos. Su hijo Apolonio Mata siguió la tradición familiar, dando nombre y prestigio a Quesos Don Apolonio. Tras el éxito conseguido por sus exquisitos quesos, la familia aumenta la producción y los hijos de don Apolonio Mata, la nueva generación, pasa a hacerse cargo de la producción a partir de 1985, con quesos de excelente calidad que ahora recogen sus frutos.