La quesería conquense Quesos Villarejo triunfa en loscertámenes de Bruselas y Roma

El jurado de estos galardones lo componen 200 chefs y sumilleres de las más prestigiosas asociaciones culinarias y restaurantes con estrellas Michelin , este año han participado como jurado prestigiosos chefs y sommeliers como Ferran Centelles (jefe de Sommelier de la Fundación El Bulli), Gabi Lucas (Mejor Sommelier de España 2021), Alain Nonnet ( 2 estrellas Michelin durante 36 años), Gaetano Raguni (ganador del Bocuse d'Or de Italia 2017), Bernard Vaussion (jefe de cocina del presidente de Francia) y Cristina Figueira (1 estrella Michelin), entre muchos otros chefs y Sommeliers consumados y de reconocido prestigio. se reúnen cada año para catar productos a ciegas a través de grandes paneles. Estas evaluaciones se fundamentan en análisis sensoriales con productos procedentes de más de 120 países.

Cada producto se evalúa por su calidad organoléptica siguiendo un riguroso enfoque sistemático basado en los criterios de análisis de olfato, aspecto, sabor, textura y sensación final que son rigurosamente valorados y calificados para obtener la calidad hedónica general que se espera de un producto de consumo.

El queso premiado vuelve a ser el queso curado en miel y orégano con una puntuación superior a 95 sobre 100 , que vuelve a lograr el máximo galardón del certamen por segundo año consecutivo. Son ya más de diez premios internacionales los que ha recibido este queso en menos de cuatro años desde que comenzó su comercialización, destacando el premio al mejor queso del mundo en el Certamen Internacional de Lyon en su edición 2021 y los dos reconocimientos de tres estrellas antes citados, lo que lo colocan como uno de los mejores a nivel mundial.

Por otro lado, el queso de oveja tierno 'San Blas' ha sido galardonado como mejor queso en la categoría 'Fromaggi Freschi' , obteniendo así la medalla de Oro. Se trata de un queso de oveja artesano elaborado con leche pasteurizada de oveja. Es ya la décima vez que la quesería de Villarejo es galardonada en este certamen internacional que organiza la Cámara de Comercio de Roma , en la que han participado más de 100 queserías artesanales en la que los miembros del jurado han valorado más de 300 muestras entre las distintas categorías.

Una vez más, se pone de manifiesto la gran gastronomía que posee la provincia de Cuenca y cómo sus productos pueden llegar a alcanzar reconocimientos tan notables a nivel mundial como los que ha conseguido Quesos Villarejo.