Vídeo: el secreto de la elaboración del chorizo de Teror

Bien empaquetado, puede comprarse como recuerdo de Canarias sin estorbar, por ejemplo, en el equipaje de mano del avión

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Los canarios tienen en el muncipio de Teror uno de los ricos exponentes de la gastronomía del archipiélago. Es el chorizo de Teror. El pograma insular «Saborea Gran Canaria», que se complementa con «Gran Canaria Me Gusta» ha elaborado un vídeo sobre el proceso de elaboració artesanal de este producto.

Sus ingredientes son: vino blanco de Canarias, especias, ajo, tocino de cerdo, pimentón, sal y carne magra, para el dotarle de ese color característico. Hay otra variedad, que es el blanco. Lleva casi lo mismo pero sin pimentón; pero con nuez moscasa.

A juicio del cocinero canario Roberto Sánchez, «el chorizo de Teror tiene un sabor envolvente y una textura única». Lo bueno de ser sólido y pequeñas dimensiones, es que puede comprarse como recuerdo de las islas sin estorbar en el equipaje de mano por Navidad.