Por qué el sancocho canario es moderno
Es un plato que permite, por ejemplo, presumir en las redes sociales de conocer la gastronomía de las islas
Alfonso J. López
El sancocho canario es moderno y eso ya no lo discute nadie desde que Ariadna Artile s lo puso en su Instagram hace más de 199 semanas. No es un plato analógico solamente para el Día de la Comunidad Canaria, es decir, ... cada 30 de Mayo. Gracias a las redes sociales, puedes salir a zonas alejadas de la capitales canarias y disfrutar de este magnífico plato con la garantía de consumir productos de las islas. Te recomendamos cinco restaurantes canarios donde sirven un excelente sancocho. Como dicen las autoridades canarias en su promoción turística, «además de un auténtico placer para la vista, Canarias también lo es para el paladar».
1
Ca Miguel, en Arinaga, Gran Canaria
Restaurante Ca Miguel se encuentra en la Playa de Arinaga Agüimes. Además del sancocho, el pulpito frito es la especialidad junto al gofio escaldado, El sancocho canario lleva cherne de ley. Wifi
2
Los Abrigos, Adeje, Tenerife
Recetas canarias y comida práctica. Sancocho con cherne. Buenos plantos de viejas, salmonetes o cabrilla. La atención es muy rápida.
3
El Santo Pecado, San Mateo, Gran Canaria
Saliendo de Las Palmas capital se enfila a San Mateo. El restaurante El Santo Pecado, ubicado junto al Molino de Gofio, tiene platos increíbles como el sancocho. Pero puedes añadir potaje, ñame con costillas de cerdo y judiones. El mus de gofio y otros postres artesanales son fantásticos. Tiene ludoteca para que la chiquillería deje comer.
4
El Padrino, Las Coloradas
Es en Las Palmas capital, pero es otro mundo. Humberto Rodríguez y Paco Miguel Ortega siguen al frente de este emblemático restaurante de Las Coloradas. 42 años abieros. Un sancocho perfecto.
5
La Viña, La Orotava
Ofrece en un ambiente relajado en un entorno muy acogedor estupendo sancocho canario junto a los prestigiosos vinos de Tenerife y unas vistas incomparables al Valle de La Orotava y al mar. La carta tiene toques personales con productos locales.
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