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Los metales que se han detectado en las mieles de Canarias

Un grupo de científicos analiza las sustancias naturales que las abejas captan en las islas

R.L.P.

Un estudio realizado por investigadores de la ULL, Gobierno de Canarias y Cabildo de Tenerife pone de relieve que las mieles artesanales que se comercializan en determinadas zonas de las islas presentan niveles altos de metales que obliga a consumirlas sabiendo que son ricas en potasio y aluminio.

Así, 161 mieles artesanales analizadas tienen trazas de aluminio, boro, bario, calcio, cadmio, cobalto, cromo, cobre, hierro, potasio, litio, magnesio, manganeso, molibdeno, sodio, níquel, plomo, estroncio, vanadio y zinc.

La investigación , a la que ha tenido acceso ABC, la ha elaborado Saray Díaz, Soraya Paz, Carmen Rubio, Ángel J. Gutiérrez, Dailos González-Weller y Consuelo Revert, Antonio Bentabol y Arturo Hardisson. Pertenecen a los centros de Toxicología de la Universidad de La Laguna, inspección del Servicio Canario de Salud y Casa de la Miel del Cabildo de Tenerife.

Como todo en la vida, se trata de elementos naturales. Para los expertos canarios, el contenido de metales de las mieles está relacionado con los niveles que hay en el medio ambiente. No debe existir motivo de preocupación.

Por ello, dada la importancia de la miel en la dieta humana y al aumento de la contaminación ambiental, se hizo necesario determinar el contenido de metales en la miel para evaluar el riesgo toxicológico derivado de su consumo. No debe existir motivo de preocupación.

Potasio

El objetivo de este estudio científico fue determinar el contenido de 20 metales en diferentes muestras de miel artesanal de Canarias para así evaluar el consumo.

El potasio fue el elemento encontrado con mayor concentración así como el boro. El metal tóxico más abundante en las mieles de Canarias analizadas fue el aluminio con 3,33 mg por kilo de miel seguido del plomo(0,040 miligramos por kilo y cadmio, con 0,002 miligramos por kilogramos.

Un consumo medio diario de 25 gramos de miel, de acuerdo con los datos del estudio, publicado el pasado mes de octubre, implica que el cuerpo incorpra 2,92% de plomo, es decir, una carga notable.

Sin embargo, el consumo de miel no implica un alto consumo de metales y, por lo tanto, representa un riesgo para la salud de hombres y mujeres adultos reducido.

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