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Comienza la zafra de caña de azúcar en Canarias

Lo que hay que saber de la gastronomía de Canarias para empezar el primaveral marzo de los isleños

Alfonso J. López

Cada año cuando comienza el mes de marzo empieza a su vez en Gran Canaria el mes de la zafra de la caña de azúcar con la que se elabora el Ron Arehucas.

La Era de San Pedro, en el municipio de Arucas, esta parte ... del proceso de elaboración del ron, que solamente se realiza una vez al año, y que no es otro que la zafra en sus plantaciones de cultivo ecológico de caña de azúcar.

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