La nutricionista Mónica Barreal alerta sobre los palitos de cangrejo: ¿son tan sanos como nos quieren hacer creer?

En nuestro afán diario por reducir los kilos de más, nos vemos abocados, además de a añadir más jornadas de ejercicio físico a la semana y a reducir el número de productos calóricos que ingerimos, a incluir verduras y hortalizas en nuestra dieta diaria.

Si no se es muy de cremas de verduras, purés o sopas, las ensaladas son unas buenas aliadas para llenar el plato. Un poco de lechuga, cebolla, aceitunas, tomate y, en algún caso, huevo duro y atún suelen ser los ingredientes para una buena ensalada mixta, pero sí que es algo aburrida y típica, por ello hay que echarle imaginación (o preguntarle a Google), tipos de ensaladas para hacer la dieta menos monótona.

La tarea de comer sano comienza en el supermercado. Hay que elegir con detenimiento qué echamos en el carro de la compra para que a la hora de ponernos a cocinar tengamos todos los ingredientes deseados y no caer siempre en los mismos. En este punto queremos poner el ojo en uno de los ingredientes típicos que muchas personas añaden a las ensaladas: palitos de cangrejo o 'surimi'. En uno de los programas matinales de Televisión Española no hace mucho abordaron el contenido real de este producto. Y es que los componentes de las famosas barritas naranjas son desconocidos para muchos, incluso para aquellos que lo incluyen en su cesta de la compra.

Tal y como indicó la nutricionista Mónica Barreal, son los «mal llamados 'palitos de cangrejo'». Esta ha sido su interesante intervención en el espacio de salud televisivo que luego han recogido en el TikTok del programa:

La nutricionista y cocinera de profesión, Mónica Barreal, como indica en su página web oficial, dedica el lado profesional de su vida a promocionar la salud a través de la alimentación y de la nutrición saludable. Como experta, a lo largo de veinte años ha desarrollado su labor en diferentes países donde se ha especializado en problemas de fertilidad, sobrepeso/obesidad, inflamación/dolor así como en la educación nutricional y la cocina saludable.

A diario atiende a pacientes en consulta privada y también saca hueco, como se ve en el vídeo anterior, para dar consejos de alimentación en medios de comunicación. Además, participa en charlas, conferencias, congresos así como la impartición de cursos y talleres de nutrición y cocina en las distintas etapas de la vida tanto para colectivos (empresas, colegios) como para particulares (familias, grupos).

Darle una vuelta de tuerca a comer sano y a las ensaladas puede no ser fácil. Por ello, estas propuestas pueden ser interesantes. Podemos probar las ensaladas originales con una base de verduras. Por ejemplo, una de las ensaladas más originales puede ser de pulpo, con pollo, vieiras, pescado al natural (bacalao, atún, salmón...), con diferentes vinagretas. Una ensalada de verano perfecta puede de pescado con queso idiazábal, sabores fuertes para los más atrevidos.

Tampoco podemos olvidar en esta lista de ensaladas originales un ingrediente muy nutritivo y perfecto para este tipo de platos como son los frutos secos. Utilízalos en esta ensalada de apio, manzana, nueces y queso fresco.