«Vengo a descubrir qué se se está haciendo con un aceite de muy buena calidad ahora mismo en Córdoba»

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«En Ucrania se utiliza el aceite de oliva, pero mucho más el de girasol, ya que el clima no es propicio para plantar olivos». A la pregunta de si, debido a sus estancia en la ciudad, le ha gustado el aceite de oliva, asiente con una amplia sonrisa, que se podría traducir perfectamente como «es lo más». Esta mujer es uno de las muchas personas que ya llenan la plaza de Las Tendillas incluso minutos antes de la inauguración oficial del II Festival del Aceite Virgen Extra.

«Hay determinadas empresas que son muy conocidas, por lo que sabes de sobra que van a elaborar muy buen aceite, vengo al festival precisamente para descubrir el que procede de aquellas que no tienen tanto prestigio o reconocimiento y que pueden estar haciendo este año un aceite de verdadera calidad», ha señalado Juan Antonio García, que acude al evento como forma de probar productos de cara a la venta en su tienda, Olivid Judería, situada en la calle Judíos.

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«El aceite no deja de ser zumo de aceituna, por lo que cada año es diferente, así que vengo a catar todo lo que pueda», apostilla recordando que una cuestión muy interesante para el público neófito es comparar los aoves que se venden aquí con los que se pueden comprar en los lineales.

Como sucediera en la edición anterior, el festival ha levantado grandes expectativas, y desde primera hora este viernes ya se encontraba repleto de visitantes distribuidos por zonas de cata de aceite con pan, el juego de la oca mediterránea, explicaciones sobre cómo se produce la extracción (maquinaría incluida) o áreas que recibían los dibujos del concurso infantil.

«Córdoba cuenta con algunos de los mejores aceites del mundo, y es una de las provincias que más produce, por lo que una iniciativa como ésta es muy buena tanto para dar a conocer el aceite de oliva virgen extra como para la promoción de cada marca», ha declarado el gerente de Molino las Tinajas, Blas Muñoz Relaño, que puede presumir del reciente reconocimiento que han obtenido en los 'Evooleum Packaging Awards', centrados en esta ocasión en la presentación y el envase.

Como su empresa, repiten en el festival Los Raigones, con su director comercial, José Antonio Jiménez, al frente: «Consideramos que el año pasado el festival estuvo fantástico, y este año está un poquito mejor, además el sitio es inmejorable, porque acogemos tanto a la gente que se ha enterado de que hay festival como a la que pasa».

Además de los expositores representantes de muy diversas empresas del aove, hacen acto de aparición artesanos especializados que tienen relación con el mundillo, como la Asociación de Cesteros Tradicionales de Posadas. Florentino, Francisco, Rosabel, Mari Carmen y Andrés se encuentran a punto de enseñarles a una clase de niños cómo se hacen las cestas y otros artículos que se pueden ver en su puesto.

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«Todo se hace con varetas de olivo, que se cogen de los pies de los árboles, se considera un desecho que se quema, nosotros impedimos que se haga y los reutilizamos», desgrana Andrés. Estos artesanos advierten, para aquellos que estén interesados, que se trata de una labor más dura que el trabajo con mimbre o el esparto, debido a que es madera, un material propicio a secarse o ser susceptible de multitud de cambios debido a las condiciones externas.

Lo aprendieron todo del ya fallecido maestro Antonio Fernández Anguita, y ahora se lo traspasan a todo aquel que se anime a ser alumno de sus cursos gratuitos, donde está incluido el material para las canastas.

«Las diversas denominaciones de origen teníamos interés en contar con un escenario como el que se nos ha brindado en las Tendillas, pero invitaría a los políticos a que hicieran un esfuerzo para que, una vez consolidada esta feria, fuésemos capaces incluso de exportarla», ha apuntado el presidente de la DOP Baena, Javier Alcalá.

Por su parte, el presidente de la DOP Priego de Córdoba ha apostado por dirigir el festival existente a unos objetivos de promoción externa. El delegado territorial de Agricultura de la Junta de Andalucía, Francisco Acosta, ha recordado que el sector superó el año pasado y por primera vez a Italia en el mercado estadounidense. «Además, su importancia en la provincia es enorme, pues supone prácticamente el 50% de la renta agraria, con más de mil millones de euros de facturación anual, además de ser el segundo producto en cuanto a exportaciones».

El presidente del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), Félix Romero, el ente organizador, ha mencionado la colaboración del sector hostelero, bien con las exhibiciones de cocina, bien con la ruta gastronómica que se realiza este fin de semana al amparo del festival.