La lluvia no alivia el bajo rendimiento graso de la aceituna

El déficit pluviométrico del pasado invierno y las altas temperaturas del verano y del inicio del otoño han incidido en una menor producción en el olivar y han provocado que la aceituna deje de acumular aceite eficientemente. De hecho, el responsable de la sectorial de olivar de Asaja Sevilla, José Vázquez , ha avanzado que «la producción nacional estará entorno a 1.311.300 toneladas, coincidiendo con las previsiones realizadas por el Consejo Oleícola Internacional (COI) y supone una bajada del 6% respecto a la campaña anterior ».

La menor cosecha unido al bajo rendimiento graso de las aceitunas ha provocado que los precios del aceite se hayan mantenido al alza al inicio de la campaña, aumentando durante las últimas semanas, situándose a finales de noviembre en 3,37 euros el kilo , lo que supone un aumento del 10% respecto al mismo periodo del año anterior .

En estas buenas cotizaciones ha influido también la baja previsión de cosecha en el resto de países oleícolas de la cuenca mediterránea, donde la reducción será mucho mayor que en España. Así, según el COI, en Grecia se espera una cosecha de 260.000 toneladas, un 19% menos que en 2015-2016 . En Italia se estima una recolección de 243.000 toneladas (un 49% menos); en Portugal de 93.600 toneladas (un 14% menos); en Túnez de 100.000 toneladas (29% menos); en Marruecos de 110.000 toneladas (15% menos); en Argelia 74.000 toneladas (11% menos); y en otros países con menor producción y menos peso en el mercado mundial, como Jordania, Líbano, Argentina y Libia , también se esperan caídas en las producciones en torno al 20%. Por contra, el único país que parece que incrementará sus producciones significativamente es Turquía, que espera 177.000 toneladas de aceite de oliva, un 24% más que en la campaña 2015-2016.

Esta situación ha provocado que en Italia, principal rival comercial de España , «los precios en origen del aceite de oliva iniciaran una subida imparable desde mediados de agosto, situándose a mediados de noviembre por encima de los 5 euros el kilo», ha subrayado el técnico de la patronal agraria.

No obstante, y pese al incremento de los precios en origen, las exportaciones del «oro verde» no se han resentido. De hecho, los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) constatan el buen nivel de comercialización del aceite, donde las salidas exteriores en el primer mes de campaña se situaron en 72.000 toneladas, lo que supone un incremento del 53% respecto al mismo mes del año pasado y un 6% respecto a la media de las cuatro últimas campañas.

El Ministerio de Agricultura ha señalado que está trabajando en articular medidas de autorregulación en el sector oleícola para evitar los dientes de sierra y alcanzar una estabilidad en precios sin vulnerar las normas de Competencia .

En este sentido, la subdirectora general de Aceite de Oliva del Ministerio, María José Hernández , ha manifestado en la Jornada de Olivar organizada recientemente por Asaja, que «el olivar presenta una gran variabilidad en la producción, debido entre otras razones, a la vecería y a la gran dependencia de las condiciones climáticas, ya que el 71,5% de la superficie de olivar español es de secano».