«La cepa transgénica tendrá que ser una realidad más tarde o más temprano»

Por lo pronto, ha abogado porque se haga un esfuerzo para recuperar la esencia de unos vinos , los cordobeses, todavía desconocidos para el gran público y que no es otra que la de facilitar la comunicación en tertulia y volver a recuperar el placer de notar de nuevo el tiempo.

Acérrimo defensor de los transgénicos, Cubero asegura, igualmente, que las cepas tratadas genéticamente son inevitables, porque es la mejor manera de tratar y resolver el problema de las enfermedades que sufren las vides. «Prefiero una cepa limpia que no una tratada dos días antes de recoger. Eso sí que me horripila ».

Y, además, destaca que en la Bética la llegada de los bárbaros conquistadores con su cerveza generó un conflicto cultural con los hispano-romanos, bebedores de vino, similar al enfrentamiento entre seguidores del Real Madrid y del Barcelona.

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