Caracoles Córdoba 2020 | Guía para disfrutar de la temporada «caracolera»

• Puestos: ubicaciones

• Horarios

• ¿Cuáles son los que no estarán este año?

• Un poco de historia: ¿de dónde viene la costumbre de comer caracoles?

• Chicos, en salsa y muchos más

• Galerías

Para la temporada de caracoles en Córdoba 2020 que arranca, el Ayuntamiento de Córdoba ha autorizado la instalación de 37 puestos y carpas de caracoles guisados, de las 43 autorizaciones disponibles. En 2019 fueron 41 . A continuación indicamos sus ubicaciones.

•C/ Periodista Eduardo Baro

•Glorieta Hiroshima Nagasaki

•Parque Elena Moyano (Jardines)

•Plaza de la Iglesia confluencia con Avda. Diputación y Avda. Campo de la Verdad

•C/ Escritor Conde Zamora

•Avda. de Libia (esquina C/ Paco León)

•Plaza Matías Prats

•C/ Pintor Espinosa

•Plaza Rafael Villar (El Higuerón)

•Plaza Escritora Mª Teresa León

•C/ Libertador Sucre

•C/ Camino Viejo Almodóvar

•Bulevar Hernán Ruiz (zona próxima a Avda. de América

•Plaza de Vistalegre

•C/ Arcos de la Frontera (esquina Avda. de Carlos III)

•Avda. de Granada

•Glorieta Cruz de Juárez

•Avda. de Isla Fuerteventura

•Plaza Cristo de Gracia

•C/ Compositor Rafael Castro

•Paseo de la Merced (frente a la Gasolinera de Chinales)

•Bulevar entre Calle Policía Local Marisol Muñoz y Calle Mª Ángeles García

•Plaza Marina Española (Parque Figueroa)

•Jardines de la Memoria (Parque Fidiana)

•Ronda del Marrubial (esquina Avda. de Agrupación Córdoba)

•Plaza de la Magdalena

•Glorieta Amadora confluencia con Avda. Cañito Cazán

•C/ Victoria Kent (esquina C/ María La Judía)

•Plaza de los Ríos (Villarrubia)

•Plaza Juan Bernier

•Avda. Ministerio de la Vivienda

•Pasaje Pantoja (junto al cementerio de San Rafael)

•Paseo de la Soleá

•Avda. de Isla Fuerteventura (esquina C/ Isla Formentera)

Los 37 puestos de caracoles en Córdoba autorizados empezarán a funcionar a partir del próximo viernes, 21 de febrero, en horario de 11.30 horas hasta las 23.30 , de manera ininterrumpida, de lunes a domingo.

Tras conocerse el listado definitivo , esta temporada no habrá puestos en prolongación de la avenida Gran Capitán, plaza de la Oca, avenida Virgen de Fátima, avenida de la Fuensanta, calle Haza del Demonio (Alcolea) y calle Hernando Magallanes-Iglesias Nuestra Señora de Linares.

La primera civilización de la que se tiene constancia el consumo de caracoles fue la romana. Plinio el Viejo ya hablaba de estos gasterópodos en «Naturalis historia» como un manjar.

¿Y cuándo comienza la tradición en Córdoba? En un principio, eran los vendedores ambulantes los que iban por las plazas o a domicilio distribuyendo caracoles. Fue ya en la década de los 60 cuando empezaron a aparecer los primeros puestos, aunque se ubicaban en el extrarradio de la ciudad. Hoy en día, existen barras en la mayoría de los barrios.

No todo va a ser caracoles chicos y en salsa. Con el paso del tiempo, las recetas clásicas han dado paso a otras más atrevidas que han triunfado entre los paladares más exigentes.

Así, Caracoles Noreña es un claro referente. Dispone de dos puestos ubicados en Avda Isla Fuerteventura y C/ Policía Local Marisol Muñoz (Bulevar). Pioneros en nuevas y sorprendentes recetas, destacan sus caracoles a la cerveza con espuma suave de alioli. En su carta también llaman la atención los caracoles al funghi o en salsa al Xerez con champiñones. Mas elaboradas son las cabrillas salteadas con gulas o el magnífico surtido degustación para los más indecisos.

En Caracoles Cruz de Juárez (calle Escultor Fernández Márquez) apuestan por los caracoles chicos en caldo, chicos al picantón, cabrillas o gordos en salsa, a la serrana, a la carbonara, en salsa de rabo de toro, en salsa de chorizos al infierno, con callos, con salsa de ají pollo, con teriyaki, al roquefort, al curry o con gambas.

Por su parte, Caracoles La Magdalena es uno de los decanos de la ciudad desde 1965. Su atractivo no sólo proviene de sus especialidades sino también del incomparable marco donde se levanta el puesto: la plaza de la Magdalena. Disponen de seis variedades de caracoles: chicos, gordos, picantones, pican más, especiales y explosivos. También los puedes pedir para llevar.

• Temporada de caracoles en Córdoba 2019

• Temporada de caracoles en Córdoba 2018