Califato Gourmet Córdoba | La cita amplía horizontes con un menú conjunto de Casa Pedro y Kisko García

Antonio Caño, como uno de los organizadores de esta cita, resaltó la «apuesta de este año por la promoción agroalimentaria y gastronómica de primer nivel en la provincia», máxime «tras la crisis que hemos padecido y tras la edición pospuesta del año pasado», apostilló.

Por su parte, Pedro Lucena , dueño del restaurante Casa Pedro , agradecido, añadió que «ésta es una experiencia más», mostrándose muy contento e ilusionado, ya que el evento coincide con el 32 aniversario del establecimientos, abierto desde el 15 de noviembre de 1989.

Los chefs, Paco Cabello y Kisko García explicaron cada uno el menú preparado para tal ocasión que, por parte de Cabello, consistió en un aperitivo de buñuelos de bacalao con el crujiente de sus pieles y una mayonesa de piquillo; una carrillada de ternera, a baja temperatura con un crujiente de su salsa y crema de patata trufada; y una torrija de pan brioche con una crema inglesa de pera y helado de yogur y membrillo.

Por parte de García, se degustó un rape con una menier ibérica con productos de la sierra; y unas gambas curadas en sal con gazpacho de aceituna, homenajeando a la provincia con productos de la campiña». Éste último, encantado de cocinar en Casa Pedro, destacó el servicio y trato «muy humano y familiar», situándolo como restaurante en un nivel top, dentro de la provincia.