Buscando el envejecimiento saludable en la Universidad de Córdoba

Pero, ¿qué resultados está obteniendo? El profesor explica que este trabajo «ha demostrado que, en condiciones de restricción calórica, la utilización de la manteca de cerdo como fuente de grasa principal de la dieta potencia muchas de las alteraciones beneficiosas de esta intervención nutricional». Incide asimismo en que «la sobre-expresión de la enzima CYB5R3 activa ciertos mecanismos cuyo papel en la extensión de la longevidad y en el envejecimiento saludable es conocido». Sin embargo, los datos preliminares, continúa, «apuntan a que estos efectos son dependientes del tejido concreto donde se estudie, del nivel calórico de la ingesta y del componente graso de la dieta».

Una conclusión general es que «existen factores que pueden maximizar o, a la inversa, atenuar los beneficios de la restricción calórica como intervención antienvejecimiento». Aunque sin dejar de lado que el modelo experimental son los ratones, el investigador de la UCO precisa que las pesquisas más recientes «están empezando a poner de manifiesto que los beneficios observados en animales sometidos a ciertas intervenciones anti-envejecimiento, como la restricción calórica, también se pueden observar en el caso humano ».

Interesantes resultados que son posibles gracias a la labor del «grupo», como él mismo indica. Junto a él en esta investigación hay otros dos catedráticos ( José Antonio González e Isabel Burón ), cuatro estudiantes de doctorado ( Elena Gutiérrez, Miguel Calvo-Rubio, Sandra Rodríguez y Sara López ), una investigadora ( Luz Marina Sánchez ) y una técnico de laboratorio ( Elena Sabariego ). En total, más de diez años investigando sobre los mecanismos de acción de la restricción calórica y su modulación por otros factores, como el componente graso de la dieta. Más en concreto, los estudios sobre los efectos anti-envejecimiento de la expresión de CYB5R3 se iniciaron hace dos años.