Así es Qabú, el restaurante de ultralujo del cordobés Paco Morales suspendido en el cielo de Dubái

Y es que hay que tener en cuenta que se enclava en las dos impresionantes torres One Za'abeel, que se encuentran unidas por un espectacular bulevar, llamado 'The Link', que está suspendido a cien metros de altura sobre la calle. En el sitio de Internet de dichas torres se las define como «un complejo de ultralujo».

El complejo contará con doce restaurantes y seis de ellos serán de chefs con estrella Michelin. En la sección dedicada a restauración en la web de One Za'abeel, se explica que Qabú, que irá en 'The Link', es un proyecto de Morales, «un líder de la gastronomía moderna que reimagina los sabores árabes clásicos a través de una lente contemporánea en su restaurante de inspiración andaluza en Dubái, trayendo a él la rica herencia cultural y culinaria de su ciudad natal, Córdoba, en España».

El máximo responsable de Noor compartirá espacio en este 'dream team' de los fogones que se creará en One Za'abeel con figuras de la cocina que abrirán establecimiento en él como la francesa Anne-Sophie Pic, que suma diez estrellas Michelin en sus distintos negocios; Dabiz Muñoz, que luce tres galardones de la guía más prestigiosa del mundo en su DiverXO; o el australiano Tetsuya Wakuda, que tiene dos de estos reconocimientos en su restaurante Waku Ghin.

En septiembre, fue el propio Morales el que hizo públicos, también en sus redes sociales, los avances de Qabú. Entonces, comentó que estaba en Córdoba la que será jefa de cocina del nuevo establecimiento, Gioia Baek. Y añadía que durante un mes «se impregnará de la esencia de Noor» para luego poner en marcha el restaurante de Dubái.

Morales ha sido noticia, además, en la jornada del lunes. Ha repetido presencia entre los cien mejores cocineros del mundo en 'The Best Chefs Awards'. Esta clasificación nombra a los mejores chefs del momento, teniendo en cuenta su trayectoria y sus últimos logros y aportes al mundo de la gastronomía.

El cocinero cordobés ha ocupado el puesto número 82. En la selecta lista hay 18 cocineros españoles. En esta edición, Dabiz Muñoz, que, como se ha indicado, tendrá también restaurante en el citado complejo dubaití, se ha vuelto a proclamar como mejor chef del mundo.