Los peligros de la fruta cortada en Córdoba: «A 40 grados y en la calle»
Un vídeo viral denuncia la venta de sandía cortada en plena acera a temperaturas extremas: sin refrigerar, sin etiquetado y en condiciones poco higiénicas
Campaña de cítricos en Córdoba: la mayor cosecha y la caída de los precios deja un sabor agridulce
Esta funcionalidad es sólo para registrados
Iniciar sesiónUn simple paseo por Córdoba en pleno junio puede convertirse en una escena de riesgo alimentario. Así lo ha demostrado un vídeo que se ha hecho viral en redes sociales: una mujer graba frente a una frutería de la ciudad varias tajadas de sandía cortada, ... expuestas directamente en la acera, sin refrigeración ni ningún tipo de control higiénico.
A una temperatura ambiente que roza los 40 grados, las imágenes han encendido las alarmas entre profesionales sanitarios y consumidores.
La fruta cortada, un riesgo si no se manipula bien
«La sandía entera está protegida por su corteza. Pero una vez cortada, ya ha sido manipulada y puede haberse contaminado con bacterias», advierten expertos en seguridad alimentaria. Estas bacterias, como la Salmonella, Listeria o E. coli, proliferan especialmente rápido en condiciones cálidas y húmedas, como las que se dan en la calle en Córdoba durante el verano.
La preocupación no es nueva. Desde hace años, instituciones sanitarias alertan del peligro que supone consumir fruta cortada si no se siguen estrictas medidas de higiene, conservación y etiquetado. «A temperaturas de 35 o 40 grados, una fruta cortada sin refrigeración puede ser un auténtico cultivo bacteriano en pocas horas», explican.
@albaramirezciencia Respuesta a @Rosy si estuviese refrigerada yo miraría qué fecha de corte y fecha de consumo preferente tiene.. y me aseguraría de en qué condiciones ha sido cortada. Por ejemplo, la típica fruta cortada de la playa , suele ser un peligro microbiológico. Al igual que la fruta, cortada en el mercadillo sin higiene o refrigeración 🆘 #foodsafety #tecnologiaalimentos #seguridadalimentaria ♬ Funny Song - Funny Song Studio & Thomas Hewitt Jones & Sounds Reel
¿Qué debemos exigir si compramos fruta ya cortada?
La fruta cortada debe cumplir unos mínimos requisitos sanitarios, incluso si se vende en un establecimiento al aire libre:
Requisitos de seguridad alimentaria
-
Fecha de corte y fecha de caducidad visibles en el envase.
-
Refrigeración constante, especialmente si ha sido manipulada más de una o dos horas antes.
-
Condiciones higiénicas de corte: utensilios limpios, manos protegidas, superficies desinfectadas.
-
Protección adecuada del producto: plásticos alimentarios, vitrinas cerradas o neveras.
En este caso, el vídeo muestra varias bandejas de sandía expuestas en la calle sin ninguna de estas garantías. «¿Se ha lavado la fruta antes de cortarla? ¿Se ha cortado higiénicamente?», se pregunta la mujer que graba.
Un problema común: mercadillos y playas
No es la primera vez que se lanza esta advertencia. Los puestos ambulantes en mercadillos o en paseos marítimos a menudo venden fruta cortada sin cumplir la normativa. La típica fruta cortada de playa suele ser un peligro microbiológico, advierten los expertos. El consumidor debe ser muy consciente de que está asumiendo un riesgo si compra este tipo de productos sin garantías.
En supermercados, aunque la fruta cortada se exponga en ambiente, esto solo se permite si las instalaciones cuentan con aire acondicionado, se cumplen los tiempos establecidos por sanidad y los productos están claramente etiquetados. Pasadas unas horas, debe pasar a refrigeración. Pero en plena calle y a 40 grados, eso no es una opción segura.
Los especialistas coinciden en que la mejor forma de consumir fruta en verano es comprarla entera y cortarla en casa. De esta forma se minimiza el riesgo de contaminación cruzada y se garantiza una manipulación más segura.
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete
Esta funcionalidad es sólo para registrados
Iniciar sesiónEsta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete