Muere Antonio Pérez, alma de la emblemática taberna El Abuelo de Córdoba

Lo anunció otro establecimiento histórico, Casa Pepe de la Judería, y lo confirmó su propia familia. «Un tabernero de los de verdad, que ha cuidado esa forma de entender la taberna auténtica, cercana y viva», según la definición del establecimiento. Se trata de una de las catorce que en la ciudad disfrutan del título de Taberna Histórica.

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El origen del establecimiento está en el bar Benavides, en el barrio de Cañero, y lo fundó Eduardo Pérez, padre de Antonio Pérez, que en 1978 buscó su sitio junto a la iglesia de San Miguel y a pocos metros de la esquina de San Zoilo. Allí conocieron muchos cordobeses de todas partes su gusto por la cocina tradicional y la buena atención.

En 2002 se mudó muy cerca, a la calle Cruz Conde, y en los últimos años se han ocupado del negocio los hijos, los mellizos Alejando y Marco Antonio Pérez Prados. En el nuevo emplazamiento han cultivado la misma esencia y han conservado la emblemática reproducción de 'La buenaventura' de Julio Romero de Torres.

En este tiempo había cultivo el pescado, especialmente en bacalao, boquerones, rosada o cazón en adobo, con una buena receta para la fritura. También ha destacado en casquería, con lengua estofada, callos de ternera, asaduras al ajillo, criadillas y morcilla.

Singular es su oferta de vinos de la tierra, en unión con la Sociedad de Plateros, y con nombres tan míticos como Fino San Eloy, Fino Peseta y Fino Platino. Todo ello pervivirá en el recuerdo como legado del hostelero que acaba de marcharse.