El Mercado de la Victoria busca el mejor rabo de toro: cómo concursar para ganar 300 euros
El VII Concurso Nacional Amateur de Rabo de Toro Cordobés abre inscripciones: cualquiera puede participar y demostrar su arte con este plato tradicional
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Iniciar sesiónLa gastronomía cordobesa vuelve a estar de celebración. Este 2025, el Mercado de la Victoria acogerá una de las citas más esperadas por los amantes de la cocina tradicional: el VII Concurso Amateur del Rabo de Toro Cordobés, una competición abierta a todos los ... aficionados que quieran demostrar su talento culinario y rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos de Córdoba.
Organizado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés, con la colaboración de Supermercados Piedra, el Ayuntamiento de Córdoba, Carmencita, Juserjo S.L. y Coosur, el certamen se celebrará el sábado 22 de noviembre de 2025 en el Mercado Victoria.
Así será el concurso
Cada participante deberá presentar su rabo de toro cordobés en la modalidad tradicional, elaborado previamente y ajustado a la receta clásica: con hueso, salsa homogénea y cremosa, y siempre con rabo de toro y aceite de oliva virgen extra como ingredientes obligatorios.
El día del certamen, los concursantes deberán llevar su guiso ya cocinado al Mercado de la Victoria, donde dispondrán de 20 minutos para calentarlo y emplatarlo. La organización facilitará un hornillo, cuchara, tenedor y plato, aunque cada participante deberá aportar su propia olla y utensilios.
Los platos se presentarán de forma anónima ante el jurado, que los evaluará sin conocer la identidad del cocinero. Cada receta deberá permitir al menos cinco degustaciones, una para cada miembro del jurado.
En esta edición, los premios son especialmente suculentos:
Premios para los ganadores
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Primer premio: 300 euros y distinción conmemorativa.
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Segundo premio: 200 euros y distinción conmemorativa.
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Tercer premio: 100 euros y distinción conmemorativa.
Además, todos los participantes recibirán un diploma y un obsequio de la organización por el simple hecho de concursar.
Quién puede participar y cómo inscribirse
El concurso está abierto a cualquier persona aficionada a la cocina, sin importar edad ni nacionalidad, siempre que no sea cocinero profesional ni haya trabajado como tal en los últimos cinco años. Se puede participar de forma individual o representando a una asociación o grupo de amigos.
Las inscripciones estarán abiertas del 30 de octubre al 16 de noviembre de 2025, a través de la web de Supermercados Piedra.
Las plazas están limitadas a 150 solicitudes, de las cuales se seleccionarán 40 finalistas (más 10 suplentes) por riguroso orden de llegada.
Un jurado de expertos gastronómicos
El jurado estará compuesto por cinco expertos en gastronomía, representantes de las entidades organizadoras, entre ellos miembros de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, la Universidad de Córdoba y la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés.
Criterios de valoración
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Presentación y aspecto visual.
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Aroma y sabor.
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Textura de la carne.
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Untuosidad y densidad de la salsa.
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Fidelidad a la receta tradicional.
El fallo del jurado será inapelable y se dará a conocer el mismo día del concurso, con entrega inmediata de los premios.
El Concurso Nacional Amateur del Rabo de Toro Cordobés se ha consolidado como una de las citas gastronómicas más populares del otoño cordobés, combinando tradición, talento y pasión por la cocina casera.
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