Fran Susín, dietista: «El salmorejo al estilo cordobés es el mejor»
El experto en nutrición compara los salmorejos de Mercadona y deja claro cuál es su favorito
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Iniciar sesiónEl conocido dietista y divulgador nutricional Fran Susín ha vuelto a generar conversación en redes sociales con uno de sus vídeos más virales. Esta vez, ha analizado dos versiones del salmorejo que se venden en Mercadona, comparando su composición, valor nutricional y, sobre todo, ... su fidelidad a la receta tradicional.
Los salmorejos de Mercadona a examen
«El salmorejo cordobés es el mejor, no hay discusión», arranca diciendo en el vídeo, que ya acumula miles de visualizaciones en TikTok. Fran se detiene primero en el salmorejo al estilo cordobés que Mercadona comercializa en su línea habitual: «Lleva agua, aceite de oliva virgen extra, pan rallado, pimiento, vinagre de vino, sal y ajo. Y ya. Como debe ser», explica mientras muestra la etiqueta del envase.
El dietista señala también que esta versión aporta unas 85 kcal por cada 100 ml, es decir, unas 213 kcal por vaso. «Normalmente se acompaña con taquitos de jamón y huevo duro, es una delicia», afirma.
@fransusin_ 🥣 ¿El salmorejo de Mercadona engorda? Me lo preguntáis muchísimo… y hoy vamos a ver qué dice la etiqueta 📋 Entre el salmorejo fresco y el salmorejo al estilo cordobés, yo lo tengo claro: viva Córdoba y su receta original 💃 El salmorejo cordobés lleva tomate, agua, AOVE, pan rallado, pimiento, sal, vinagre de vino y ajo. Punto. Nada más. Un vaso: unas 213 kcal. Acompañado con taquitos de jamón y huevo duro… una delicia que entra sola. 😍 ¿El otro? Ya empezamos mal con aceite de girasol… ¿Hace falta decir más? #FranSusín #Salud #Nutrición #ConsejosSaludables #EtiquetasNutricionales #AlimentaciónSaludable #Mercadona #Hacendado #Carrefour #Lidl #Aldi ♬ sonido original - Fran Susín ®️ DIETISTA
«¿Con aceite de girasol? Eso ya no es salmorejo»
El análisis se vuelve más crítico al revisar la segunda versión: el salmorejo fresco también disponible en Mercadona. Aunque estéticamente similar, Susín no tarda en marcar distancias. «Ya partimos de que le echan aceite de girasol… para mí, eso ya no es salmorejo», sentencia. Y añade: «Puede estar muy rico, no lo niego».
El experto insiste en que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es fundamental no solo por su sabor, sino también por su calidad nutricional.
La defensa del salmorejo tradicional por parte de Fran Susín ha sido bien recibida por muchos seguidores andaluces, especialmente cordobeses, que agradecen que se visibilice el valor de la receta original. Lejos de demonizar el plato por su densidad calórica, Susín insiste en poner el foco en la calidad de los ingredientes.
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