El fichaje del Córdoba CF que más resultado está dando: «Hay equipos de Primera que no tienen nuestros medios»

Una de las iniciativas más destacadas en esta línea ha sido la mejora del área de nutrición, con la incorporación de una moderna y equipada cocina dentro del propio estadio. Para desgranar un poco más esta instalación y la importancia de una dieta adecuada para el deportista, ABC Córdoba ha podido hablar con Antonio Flores, nutricionista del club.

Desde su llegada hace tres años a tierras cordobesas, Flores ha estado trabajando para extraer el máximo rendimiento de la plantilla blanquiverde a través de la nutrición. Para ello, según relata, él realiza un extenso trabajo antes de cada temporada mediante entrevistas para informarse sobre los hábitos alimenticios de cada jugador. «Con este trabajo conocemos gustos, aversiones e incluso si vemos que hay algún déficit de algún macronutriente mediante las analíticas que se realizan. En base a todo eso, se le hace una planificación específica a cada jugador», explica el nutricionista blanquiverde.

Una vez analizado, tiene una comunicación constante con el equipo técnico para adecuar las necesidades de cada futbolista, ya que cada semana se prepara las rutinas alimentarias «en base a los entrenamientos y la intensidad que marque el míster».

Al igual que en las muchas parcelas en las que ha mejorado el Córdoba como institución, esta apuesta ha estado comandada por el CEO blanquiverde Antonio Fernández Monterrubio, tal y como apunta el nutricionista cordobesista. La predisposición del dirigente le ha permitido que poco a poco tenga acceso a las herramientas más punteras en el sector. «Cuando yo llegué estamos en el primer año en Primera RFEF y no había medios prácticamente. Analizamos y vimos que era algo que era importante, ya que había equipos de la categoría mucho más avanzados que nosotros en este ámbito», admite.

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Sobre este avance, Flores reconoce que, pese a la evolución general del fútbol moderno, la nutrición aún no recibe la atención que merece dentro del deporte profesional, resaltando que «hay equipos de Primera División que no tienen los medios que nosotros tenemos». Y es que esta apuesta por parte del club permite que los jugadores «tengan todo a nivel nutricional tanto desayuno, almuerzo y se puede llevar las meriendas y la cena, todo pautado por mí». Dentro de los menús, también tiene la capacidad de realizar variaciones si el deportista se encuentra indispuesto, todo ello para que su recuperación sea mucho más rápida.

Todo esto lo permite unas instalaciones culinarias de última generación junto a un equipo de cocineros profesionales que tiene la capacidad de modificar cada día las comidas según se vaya desarrollando la jornada. Esto permite que los blanquiverdes tengan a su disposición un amplio buffet junto a varias opciones de primeros y segundos platos que cumplan con sus necesidades nutricionales.

Aunque se pueda llegar a pensar que todo está medido al milímetro, los pupilos de Iván Ania también tienen acceso a «postres fit», un pequeño capricho dulce elaborado con proteína natural para también puedan darse ciertos lujos en su dieta sin sentir remordimientos.

Respecto a la importancia de esta faceta dentro de cualquier club, aunque es necesario contar con buen equipo de preparadores físicos a la hora de cuidar del estado de forma de los jugadores, la alimentación es «uno de los pilares fundamentales para el rendimiento» ya que tienen la capacidad de evitar lesiones musculares.

Al hilo de esta idea, Flores justifica que unos malos hábitos pueden derivar en que el rendimiento «baje del 80%» de los niveles que un deportista puede alcanzar. Afortunadamente, la plantilla del Córdoba ha comprendido la importancia de cuidar su alimentación, asumiendo que una dieta equilibrada no solo mejora su desempeño sobre el césped, sino que también acelera los procesos de recuperación y prevención lesiones. Precisamente, estas mejoras implementadas han tenido muy buena recepción entre los jugadores, reflejando unas calificaciones sobresalientes dentro de los métodos de valoración que les brindan.

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Profundizando en su labor dentro del club, Antonio Flores no solo se encarga de la nutrición del primer equipo, sino que también extiende su trabajo a las categorías inferiores del Córdoba a través de un programa digital diseñado por él mismo, el cual está dividido en tres bloques. En el primero de ellos, se explica a los prebenjamines la importancia de la comida con divertidos juegos junto planificaciones para sus partidos y entrenamientos.

De un modo más serio, desde la categoría juvenil hasta el filial blanquiverde, los jugadores tienen en su propio móvil acceso al protocolo de preparación y recuperación, incluyendo nociones básicas para que puedan abordar estos conceptos con mayor eficacia. Finalmente, el primer equipo tiene todo este seguimiento medido al milímetro.

Unido a la nutrición, el descanso también se erige como un pilar fundamental para un estado de forma óptimo para el futbolista. En este sentido, los blanquiverdes tienen un espacio de bienestar o 'wellness' en el que se monitoriza su sueño para que el jugador pueda afrontar el entrenamiento siguiente sin una «neblina mental» en caso de tener problemas a la hora de dormir. Esto permite que los preparadores reciban datos objetivos sobre su plantel y analice cuales han sido las causas para que se logre el descanso ideal.