Córdoba acogerá la entrega de los Soletes de la Guía Repsol de Otoño e Invierno

Los Soletes son la calificación más joven de Guía Repsol nacida en 2021 y dirigida a rincones con encanto y que se diferencian por su cercanía, por su propuesta apetecible y el buen ambiente. Tascas, tabernas, barras de mercados, bares, chiringuitos, cafeterías y casas de comida en los que su principal pretensión es ser fieles su estilo.

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Julia García Higueras

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Así lo han dado a conocer este martes el presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes; el alcalde de la ciudad, José María Bellido, y la directora de Guía Repsol, María Ritter, en un acto celebrado en el Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba.

Fuentes ha afirmado que «es de justicia que la gala se celebrara en Córdoba por todo lo que esta provincia ha aportado y aporta a la gastronomía». «Desde Adamuz a Zuheros vemos reconocidos a un total de 19 de establecimientos de nuestra provincia, al menos hasta el día 11 de noviembre, en que se den a conocer de nuevo la lista de premiados», ha apostillado.

Según el presidente de la institución provincial, «hablamos de historias que sobreviven a varias generaciones, casas de comida que se han reinventado, incorporando nuevas técnicas sin perder la esencia que nos hace reconocibles en todo el mundo».

José María Bellido, por su parte, ha agradecido a Guía Repsol que haya elegido la ciudad para celebrar la gala. «Es importante para Córdoba que la Guía Repsol reconozca la calidad y el esfuerzo que los restaurantes de la capital y la provincia realizan para reivindicar a Córdoba como ciudad con un sólido patrimonio gastronómico, cuyo valor principal es conjugar la tradición con las nuevas tendencias».

«Un diálogo -ha proseguido, donde los productos de la tierra tienen un papel protagonista, desde el vino al aceite de oliva, frutas y hortalizas, sin olvidar productos singulares del norte de la provincia, como el jamón del Valle de los Pedroches», ha declarado Bellido.

Para la directora de Guía Repsol, María Ritter, «los Soletes cumplen una labor esencial, que es la de poner en valor el esfuerzo y el orgullo de tantos sitios por hacer brillar el producto en preparaciones apetecibles que conectan al público con la cultura del lugar en que se encuentran».

«Córdoba ha sido siempre un núcleo de conocimiento gastronómico, que es posible apreciar en sus barras y tabernas, donde estamos orgullosos de poder presentar la nueva edición de Soletes Guía Repsol».

La jornada del 11 de noviembre se inaugurará con unas formaciones sobre las denominaciones de origen de la provincia de Córdoba (Montilla-Moriles, Baena, Lucena, Priego de Córdoba y el Valle de los Pedroches) y una ponencia de Diego Coquillart sobre la transformación digital y la inteligencia artificial para la promoción de la gastronomía.

La entrega, que será a las 20.00 horas, estará protagonizada por cocineros de los establecimientos andaluces que ya contaban con un Solete y los galardonados en esta nueva edición. Además, los días 9 y 10 de noviembre, los vecinos de Córdoba tendrán la oportunidad de participar en una actividad que se desarrollará en la Plaza del Triunfo. En la actualidad, Andalucía cuenta con 618 Soletes: Almería con 75, Cádiz con 107, Córdoba con 58, Granada con 74, Huelva con 54, Jaén con 56, Málaga con 108 y Sevilla con 86.