La Casa de Manolete Bistró logra un Sol Repsol en la Guía 2025

Para la edición de este año, Guía Repsol ha contado con un equipo de cerca de 60 inspectores con el objetivo de descubrir aquellos restaurantes que merecen ser reconocidos y recomendados.

Los premios entregados por la empresa varían en función de tres niveles: tres soles, dos soles y un sol, que es donde se encuentra el restaurante cordobés. Entre estos últimos son cada vez más los jóvenes cocineros que apuestan por la fórmula de menús gastronómicos más cortos y cartas pensadas para compartir a un precio más asequible. Propuestas de alta cocina que buscan que los clientes vuelvan a sus mesas con mayor frecuencia y tengan la opción de pedir un menú de siete u ocho pases que, en muchos casos, no superan los 40 o 50 euros; o componer su propia degustación a través de la carta según el momento y la compañía.

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El palacete de La Casa de Manolete Bistró que en su día fue residencia del torero Manolete es hoy la casa de Juanjo Ruiz y Reme Romero. Ambos capitanean uno de los restaurantes más elegantes de Córdoba, el cual sirve cocina típica de la ciudad con influencia francesa, emplatando gamba roja, pulpo, atún rojo. rabo de toro o pichón.

Muchos de los que han compartido podio con el restaurante ubicado en la Avenida de Cervantes lo conforman parejas de profesionales que ponen en pie negocios con la ambición de ser ellos mismos. Un ejemplo de esto último es lo sucedido con Juanjo Ruiz y Reme Romero, tanto cocinero como CEO respectivamente de La Casa de Manolete Bistró.

El presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha destacado «la voluntad de los chefs por impulsar económicamente el entorno, colaborando con productores, artesanos y otros negocios locales. Un compromiso que crea comunidad y es clave para seguir creciendo». María Ritter, directora de Guía Repsol, por su parte, ha apuntado que «el concepto 'casa de comidas' contiene ingredientes tan poderosos como la autenticidad, la cercanía y el orgullo de convertir el legado en platos sorprendentes».

La Gala ha sido conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, quienes han contado con la complicidad de chefs como Alberto Chicote, quien ha llamado la atención en ocasiones por sus visitas a Córdoba con su programa de televisión «pesadilla en la cocina».

Con las nuevas incorporaciones, un total de 789 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol). Entre las regiones donde más soles brillan se encuentran Andalucía con 77, además de Cataluña (115), Comunidad de Madrid (102), Euskadi (73), Comunitat Valenciana (65) y Castilla y León (58).

Los Soles Guía Repsol se han convertido en un referente imprescindible de la excelencia gastronómica. Para el restaurante cordobés La Casa de Manolete Bistró es toda una hazaña la consecución de este reconocimiento, siendo un sol de Repsol un premio que refuerza su proyección y atraerá a mas asistentes que pretendan degustar su cocina.