El alza del turrón no vuelve a casa por Navidad

Apicultores y productores de almendra critican que frente a subidas del 10% de algunos turrones en los lineales, los precios en origen registran caídas del 7% en almendra y del 8% en miel

El sector del turrón estrecha márgenes por la inflación ignacio gil

Madrid

26/11/2022 a las 01:26h.

El turrón tampoco escapa de la alargada sombra de la inflación y, recién inaugurada la campaña navideña, parece claro que tocará rascarse más los bolsillos para disfrutar de este dulce. En concreto, desde compañías como Confectionary Holding (1880, El Lobo, Doña Jimena...) reconocen «tanto el ... sector como nosotros hemos repercutido un incremento de precio del 10% aproximadamente, el cual no es la totalidad del incremento de subida de los costes de producción que hemos asumido». En su caso, solo el precio del azúcar ha subido un 50% en el último año por un 30% de la miel. A lo que cabe añadir la «escasez» de envases y embalajes. En términos similares se expresan en la patronal Produlce, donde añaden que «ni el sector ni la cadena agroalimentaria son los causantes de la actual inflación».

Sin embargo, si la lógica de mercado apunta que en este contexto los productores de miel y almendra (ingredientes fundamentales del turrón) deberían aumentar sus remuneraciones en origen para repercutir los mayores costes, organizaciones agrarias como COAG niegan que esto suceda. En concreto, lamentan que los apicultores y los productores que trabajan la almendra, están padeciendo mermas del precio en origen de entre el 6 y 10% en la variedad comuna de este fruto seco y, de entre el 6 y 8%, en la miel respecto a la campaña anterior.

«Los principales costes que tenemos son los carburantes, el gasoil. Hoy por hoy, la mayoría de la apicultura que se hace en la Península es trashumante. Luego, tal y como está el clima, con lluvias torrenciales y la sequía extrema estamos supliendo con alimentación a las colmenas», apunta a ABC Pedro Loscertales que es responsable del sector apícola en COAG. Este apicultor alude a dos circunstancias más: la caída de la producción en ambos cultivos y el incremento de las importaciones de miel por parte de la industria, que estima que se han incrementado en 7.000 toneladas más en el primer semestre de 2022 respecto al mismo periodo del año anterior. En el caso de la almendra, el 'Análisis de la campaña de frutos secos 2021/2022 y Previsiones 2022/2023', publicado por el Ministerio de Agricultura, calcula una caída del 44% de la producción para la campaña 2022/2023 (208.615 toneladas) por las heladas y sequías. Sobre 2021/2022 calcula una cosecha superior a los 370.000 toneladas. Lo que contrasta con las 420.892 toneladas en 2020/2022.

«Este es el tercer año consecutivo de caídas de la producción, que ya es hasta un 60% del año de referencia, de 2016. Ahora estaríamos entre los 5 y 10 kg por colmena frente a los 20 o 25 kg», apunta Loscertales sobre la miel. En COAG, a partir de datos de Datacomex (Secretaría de Estado de Comercio), apuntan que las importaciones entre enero y septiembre de este año superaron las 30.000 toneladas frente a las menos de 25.000 del mismo periodo en 2020 y 2021. «Todo ello, repercute en que la poca miel que hay sigue en los almacenes de apicultores y cooperativas», resume este apicultor, quien pide que la industria «se fije en la miel 'made in Spain'». Para ello, desde el lado de los productores, piden al Gobierno que reforme la legislación para hacer obligatoria la inclusión del origen de los diferentes ingredientes en productos como el turrón.

Una potencia apícola

España es el primer productor de miel de la Unión Europea y cuenta con 36.494 apicultores para 2,95 millones de colmenas. Según recuerda la Asociación Española de Comerciantes y Envasadores de Miel (Asemiel), España es deficitaria y el autoabastecimiento ronda el 88% (2020). Mientras que, según el 'Informe de Consumo Alimentario en España 2021' la ingesta per cápita en 2021 fue 0,36 kg por persona y el gasto por persona de 2,46 euros. Su consumo cayó un 10,2% respecto a 2019.