El sector lácteo factura un 1,7% más hasta los 8.140 millones en 2018

La facturación del sector lácteo en España se ha situado en 8.140 millones de euros en 2018 , lo que ha supuesto un 1,7% más que el año anterior, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

Por segmentos, la leche y la mantequilla han aumentado un 1,6%, hasta alcanzar los 2.555 millones de euros, reuniendo el 31% del mercado total, mientras que el yogur y los postres lácteos se incrementaron un 0,8%, con 1.800 millones de euros, concentrando el 22% del mercado.

Por su parte, los quesos han ascendido un 2,3% con respecto a 2017 , hasta situarse en 2.940 millones, lo que se ha traducido en el 36% de la cuota de mercado, y el segmento de otros, en el que se encuentran productos como leche condensada, en polvo y evaporada; nata, preparados lácteos y batidos, reunió el 10% del mercado, cifrándose en 845 millones de euros, lo que supuso una subida del 1,8% en 2018.

El estudio han revelado que las exportaciones de productos lácteos ha caído un 2,8%, situándose en 1.117 millones de euros . Por países, Francia fue el destino principal de las ventas españolas en el exterior al registrar el 20,6% del total exportado, seguido de Portugal (19,3%) e Italia (13,4%). En cuanto a l as importaciones, se han incrementado un 0,6% , destacando Francia y Alemania como los primeros países, concentrando de forma conjunta cerca de la mitad del total importado.

Respecto a la concentración de la actividad en el sector, los cinco primeros operadores han sumado el 41% del mercado total y los 10 primeros alcanzaron el 62%. Según el Directorio Central de Empresas (DIRCE), se registraron un total de 1.769 empresas operando con productos lácteos, que generaron un volumen de empleo de 30.000 trabajadores.

En base a este análisis, Informa prevé una prolongación del ligero crecimiento del valor de mercado a corto y medio plazo , que se enmarca en el aumento previsto del consumo de los hogares. La entidad estima para el bienio 2019-2020 unas variaciones de en torno al 1% anual para el conjunto del sector, pudiendo superar en el último año los 8.300 millones de euros.