¿Con que productos llenamos la cesta de la compra en 2018? Más envasados, huevos y pescado congelado

Dentro de la cesta de la compra primaron los productos envasados y procesados -con un 66% de peso- frente a los frescos, con un porcentaje del 34% y una caída del -2,1% en volumen respecto al año pasado. Entre los alimentos frescos, los españoles optaron por llenarla de más carne y huevos, pero menos pescado, pan, fruta y verdura . Del informe también se extrae que la cesta de frescos se encareció un 4,8% y que esta fue una de las razones por las que bajó su consumo. Las subidas en precios más importantes fueron en frutas (+9,3%) y en huevos (+7,6%) , aunque su consumo aumentó un 2%, manteniéndose como la proteína «más barata» y demandada, en palabras del responsable de Nuevos Mercados de Nielsen, Ricardo Alcón. Además, los españoles se decantaron más por el pescado congelado por ser «más económico y fácil de preparar»; unas opciones que apenas existen con la carne, «donde no hay trasvase a opciones más baratas», según el análisis de Nielsen.

Entre las tendencias en boga en frutas y verduras, el año pasado destacaron «el foco en lo local y la agricultura ecológica» . También se registró una mayor oferta de fruta tropical y variedades exóticas así como una subida en la adquisición de frutas y verduras listas para consumir.

Por otro lado, los españoles «bebimos menos, pero mejor», según palabras de Alcón. El consumo de bebidas cayó un 1,7% por una climatología adversa con la cuarta primavera más fría en lo que llevamos de siglo y la más lluviosa desde 1965. Por su parte, el mes de junio también fue un 61% más lluvioso que la media habitual. A pesar de ello, se registró una subida de la facturación de cervezas y vino con un aumento del gasto del 2,1% de estos productos en hostelería.

En cuanto a presupuesto, los consumidores se decantaron por dos tendencias aparentemente opuestas: el control del gasto con una apuesta por la marca de distribución y las promociones y, a la vez, la elección de productos en base a otros tres factores: salud, conveniencia y el capricho o moda. En esta línea, aumentó el consumo de leche sin lactosa, de aperitivos saludables como las nueces o pistachos o de aceite de oliva virgen extra . Dentro de los productos de conveniencia con los que buscamos que la vida sea más fácil encontramos las ensaladas preparadas, café monodosis, sushi refrigerado o caldos preparados. Finalmente, cuando los españoles buscan darse un capricho al llegar a casa del trabajo o durante el fin de semana, eligen productos como el chocolate negro, el yogur griego, las patatas fritas de sabores o las cervezas de gama premium.