Tortitas de San Valentín: cómo sorprender con una merienda rica y saludable

Lo ideal en su elaboración es usar una crepera, aunque también se pueden conseguir buenos resultados en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con AOVE o una plancha.

La combinación de ingredientes saludables hace que este tipo de tortitas sea tan nutritiva como deliciosa. El dulzor se consigue gracias al plátano , una fruta nutritiva, rica en potasio y magnesio , que contiene calcio, hierro, zinc, cobre y manganeso y aporta vitaminas B6, vitamina C, ácido fólico y betacaroteno. Además, su contenido en fibra es interesante, pues tiene 0,6 gramos de fibra soluble y 1,5 gramos de fibra insoluble por cada 100 gramos.

Otro de los ingredientes fundamentales es la harina de avena, un cereal rico en nutrientes, vitaminas (B1, B6 y B9) y minerales (hierro, magnesio y zinc) que contribuyen al correcto funcionamiento de los músculos y el sistema inmunológico. Es altamente saciante y además aporta sustancias (beta-glucanos) que pueden ayudar a controlar el colesterol. También puedes prepararlas con trigo sarraceno, que es un pseudocereal sin gluten que además tiene un bajo índice glucémico. Aporta almidón y fibra alimentaria, por lo que es un buen aliado en los problemas de estreñimiento.

Por su parte, el huevo aporta a esta receta una gran cantidad de agua (76,5 gramos por cada 100 gramos de huevo), aunque si por algo es destacable es por su aporte de vitamina A , siendo esta de 190 ug. El huevo es rico en potasio (130 mg), sodio (140 mg) y en calcio (57 mg).

Cómo preparar tortitas, paso a paso

Prepara la masa

Para preparar la masa añadimos en un bol los dos plátanos, los huevos, la avena y la vainilla.

Trituramos la mezcla

Trituramos bien todos los ingredientes, quedando una textura líquida, pero con cuerpo. Usamos la cuchara para elaborar la forma de corazón sobre la plancha engrasada.

Cocinamos la tortita

Ahora añadimos un par de cucharadas de masa sobre la plancha antiadherente (o crepera) precalentada y ligeramente engrasada. Vamos cocinando las tortitas procurando que se doren por ambos lados.

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