Helado cremoso de mango, el postre que querrás preparar casi a diario este verano

En esta ocasión, el Chef Bosquet nos enseña a hacer uno de mango, que con escasos ingredientes y un par de minutos de preparación, el sabor es inigualable. Apostar por el producto de temporada y de proximidad es una de las principales claves. Se trata de una fruta con un alto contenido en agua y en azúcares naturales, por lo que lo convierten en un capricho ideal para esos momentos de antojos dulces al mismo tiempo que tiene gran poder saciante. Cuenta con minerales, vitaminas del grupo A y B, sobre todo, ácido fólico, y un mínimo de vitamina C, con carotenos y con muy buen aporte de fibra. Además el mango tiene valiosos compuestos bioactivos, destacando los compuestos fenólicos, que lo convierten en un potente antioxidante.

Si no sabes qué mango coger en la frutería, recuerda que el mango maduro tiene aroma dulce aun sin abrir y su tacto debe ser firme aunque cederá ligeramente. Debería mantenerse a temperatura ambiente en un lugar seco y sin que reciba luz o calor directos y si se conserva junto a frutas como la manzana puede acelerarse su maduración.

Así puedes prepararlo de manera sencilla:

Paso a paso para hacer el helado

Comenzamos poniendo en nuestra picadora/batidora el mascaropone y el mango previamente congelado. Después, rallamos una lima y la añadimos.

Trituramos bien hasta que quede una masa completamente homogénea y suave.

Cogemos un sacabolas o cuchara y emplatamos. Le damos un toque con un chorrito de lima y... ¡listo para disfrutar!

Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es 'Todos a la mesa' con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los 'foodies' amateur sino para los más prestigiosos chefs.