Recetas

Picoteo sano: las bolitas de naranja y frutos secos fáciles y deliciosas del Chef Bosquet

Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, prepara paso a paso la receta de las bolitas de naranja y frutos secos, un aperitivo, picoteo o postre saludable

22/05/2020
Actualizado a las 15:36h.

El picoteo nos pierde el confinamiento. Y aunque es cierto que para que este ansia por comer a todas horas no nos pase factura, debemos tomar cartas en el asunto y conocer los recursos para vencer el «hambre emocional», también puede resultarnos útil descubrir ... las opciones saludables y saciantes que podemos elaborar nosotros mismos para no recurrir a los aperitivos o «snacks» ultraprocesados o a la bollería industrial. Y a la hora de aportar ideas culinarias originales Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, es todo un maestro. Con más de 391.000 seguidores en Instagram comparte a diario en sus historias y en sus directos algunas de sus mejores recetas y trucos de cocina, pero además cada viernes diseña para ABC Bienestar una receta saludable que siempre sorprende por su combinación de sabores y texturas. Y es que para él la cocina es diversión, pero sobre todo, disfrute.

Anacardos crudos 200 gramos
Dátiles sin hueso 70 gramos
Ralladura de naranja de 2 piezas

Si la semana pasada preparó unos deliciosos muffins de calabaza y calabacín ideales para la cena y la anterior nos deleitó con unas curiosas galletas de coco y limón , en esta ocasión propone un picoteo saludable: bolitas de naranja y frutos secos , ideales para tomar entre horas o también como postre. «Es una receta que gusta tanto a niños como a mayores, pero además como es tan sencilla de preparar es una idea perfecta para hacer con los más pequeños en casa», explica el Chef Bosquet.

El primer paso es triturar los anacardos.

Hay que recordar además que, a nivel nutricional, los frutos secos como los anacardos y las almendras (que son las opciones posibles que plantea para elaborar esta receta) aportan grasas saludables y antioxidantes . Además, su carácter saciante ayuda a calmar la ansiedad .

A continuación se añaden los dátiles deshuesados y la ralladura de naranja.

El dátil además supone un buen aporte de fibra y de triptófano, además de minerales; mientras que la ralladura de naranja también es saciante y antioxidante.

Comenzamos triturando los 200 gramos de anacardos.
A continuación añadimos los 70 gramos de dátiles sin hueso y la ralladura de dos naranjas.
Trituramos todo hasta que quede una masa uniforme.
Una vez que tengamos lista la masa, vamos cogiendo trozos más o menos del mismo tamaño y le vamos dando forma debola con las manos.
Continuamos preparando bolitas hasta que se acabe la masa y ya tendremos listo nuestro picoteo saludable de bolas de frutos secos y naranja.

Puedes utilizar almendras en lugar de anacardos. Deberás picarlos aparte, tal como hemos indicado con los anacardos.
Con estos ingredientes te saldrán unas 10 bolitas, pero si deseas que salgan más podrás hacerlas de menor tamaño.
Si te impregnas las manos con unas gotas de aceite de oliva el resultado del moldeado quedará mucho mejor.

Las bolitas de naranja y frutos secos se pueden conservar a temperatura ambiente en un tarro de cristal hermético, aunque también puedes conservarlas en la nevera.

Otras recetas para ABC Bienestar que también han gustado mucho son la tortilla de patata en forma de gofre , las rocas de chocolate y pistachos , la mermelada casera de frambuesa , la «nutella» casera saludable y las irresistibles galletas de zanahorias .

Puedes conocer más ideas de Roberto Bosquet en el libro «Fast food saludable» (Editorial Grijalbo), del Chef Bosquet, donde explica el paso a paso para elaborar 70 recetas fáciles y saludables.