Cómo preparar el salpicón de marisco perfecto y tres recetas diferentes

En palabras de los nutricionistas-dietistas de Núkula, app para saber hacer una compra más saludable y ser conscientes de lo que compramos, el salpicón es una preparación «sana, rápida y fresca para el verano». «Solemos recomendar a los pacientes que lo pidan siempre que coman fuera ya que es una manera muy buena de incorporar verdura en las comidas de vacaciones que suelen ser contundentes y en las que las verduras brillan por su ausencia», cuenta Marta Moreno, de Núkula.

Sin embargo, no solo se puede encontrar en restaurantes. Del salpicón también se puede disfrutar mientras se está en casa viendo una película o de charla con amigos y familiares. Se trata de una excelente opción en cualquier momento, teniendo en cuenta que no se tardan ni diez minutos en prepararse, y una forma muy buena, como se ha dicho, de comer verdura cruda : «El salpicón se hace principalmente con cebolla , pimiento rojo, pimiento verde y ajo, todo crudo». Respecto al marisco, es una buena fuente de proteína y, tal como dice el equipo de Núkula (@nuku.la), lo más típico es añadir mejillones , pulpo, berberechos, gambas o langostinos.

Lo más importante del salpicón es un buen aliño, y el aceite de olvida virgen extra y el vinagre son la clave para que el salpicón sea una opción sabrosa. «Puedes innovar y añadir limón, soja reducida en agua o darle un toque dulce con unas gotitas de vinagre balsámico, aunque también se puede poner un toque de pimentón», indica Marta Moreno.

Recuerda que el salpicón es un primer plato muy bueno y también puede ser una opción de cena ligera. Eso sí, si este plato te produce muchos gases, «puedes probar a añadir menos cebolla».

Aquí tienes tres ideas para hacer salpicón de marisco en casa:

1

Salpicón de marisco

- Pimiento rojo y verde

- Cebolla tierna

- Pulpo cocido

- Langostinos cocidos

- Mejillones al natural en conserva

- Aceite, vinagre y sal

Unimos todo y aliñamos.

2

Salpicón con pulpo

Sobre tacos, pon pulpo troceado, gambas y corta pequeños daditos de tomate, jengibre, aguacate y pimiento.

3

Salpicón con gambas

Este salpicón de marisco de Carlos Ríos está hecho con tomate, cebolla, gambas, pimiento, sal y aceite de oliva virgen extra.