Cogollos de lechuga rellenos de atún y aguacate: cena fresquita en cinco minutos

El aguacate y el atún , que son los ingredientes principales de este plato junto a la lechuga, que sirve de base, son alimentos perfectos para incluir en una cena saludable, pues aportan «grasas buenas» y además son saciantes . El atún es uno de los pescados con mayor contenido en ácidos grasos omega-3 y es fuente de proteínas de alto valor biológico. Además aporta vitaminas A y D y vitaminas del grupo B (B3 y B12). En cuanto a los minerales, destaca por su elevado contenido en fósforo, además de magnesio, hierro y yodo. Y el aguacate, además de aportar grasas cardiosaludables, contiene fibra, vitamina E y sustancias antioxidantes.

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será añadir en un bol bonito o atún desmenuzado, aguacate cortado en dados, tomates cherry cortados a la mitad y cilantro fresco.

Paso 2

A continuación prepararemos una vinagreta o salsa con una cucharadita de mostaza, aceite de sésamo, tamari o salsa de soja y un buen chorro de limón o lima. Mezclamos bien con unas varillas.

Paso 3

Repartimos la salsa sobre el lleno y mezclamos todo bien para que los ingredientes se queden bien impregnados con la vinagreta.

Paso 4

Una vez integrada la mezcla rellenamos con una cucharada generosa cada una de las hojas de los cogollos. Y por último decoramos con un poco de cilantro y un chorrito de limón.

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