Recomienda la Fundación Española del Corazón comer en la medida que nos sea posible la fruta «con piel y bien lavada ya que así se conservan las vitaminas, la fribra y los minerales». Y no resulta fácil acertar cual nos podemos comer así y la ... que es mejor pelarla. Por ejemplo las manzanas, las peras, los albaricoques, los tomates, los melocotones o los kiwis, tienen una piel comestible que, sino la quitamos, nos hace más bien que mal.
Y eliminarla, en realidad, hace que estas pierdan la mayoría de vitaminas y enzimas digestivas que se acumulan en su corteza y que tienen efectos beneficiosos en nuestro organismo. Además está el tema de fibra, la cual hay que comer más. Las recomendaciones diarias son de 30 gramos, y no se suele llegar por que hay veces que no tenemos claro cuáles son los alimentos que contienen más de este nutriente.
En uno de sus últimos vídeos, Boticaria García, doctora en Farmacia y experta en Nutrición, apunta a las bondades de comer el kiwi con toda su piel. Sí, no estamos acostumbrados por su rugosidad en el piel pero comerlo así, con cáscara, nos aporta varios beneficios.
«Un kiwi con piel aporta en torno a un 50% más de fibra, un 32% más de folatos y un 34% más de vitamina E que uno pelado», afirma la experta que, además, añade que tomar esta fruta sin pelar «tiene tres veces más actividad antioxidante».
¿Cómo lavar la piel del kiwi antes de comerla?
Debemos lavarla previamente con cuidado y luego secarla quitándole los pelitos con un trapo o cepillo. También se le atribuyen propiedades frente a la protección solar y el cuidado de la piel.
Una vez que sabemos de las bondades del kiwi, hay que ver cómo reconocer un buen kiwi en la frutería o supermercado. Lo primero es elegir el marrón, frente a los que tienen tonalidad verdosa, y la mejor forma siempre es tocar la fruta y tocar un poquito, si nuestro dedo se hunde ligeramente sabremos que está maduro, y si se hunde demasiado tendremos un kiwi bastante pasado.
Recientemente, la Facultad de Farmacia en la Universidad Complutense de Madrid publicaba un estudio titulado Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi. En él se indica que estos frutos «son excepcionalmente ricos en vitamina C, ya que los kiwis verdes duplican la cantidad que tienen las fresas o naranjas, y el kiwi de color amarillo incluso la triplica».
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