Por qué cenar más tarde de las seis ralentiza la quema de calorías y aumenta el apetito

Nuestro cuerpo tiene un reloj interno, de serie venimos con un Rolex. Este es el que regula desde la secreción de hormonas hasta nuestro metabolismo. Este sistema circadiano está guiado por la luz solar, pero también responde a las horas en las que comemos y las que descansamos.

En verano tenemos más horas de luz y temperaturas más elevadas, por lo que nos lleva a cenar más tarde, picar entre horas y finalmente acostarnos más tarde y esto en definitiva hace que se desajuste ese Rolex o reloj biológico que tenemos, ¿y qué pasa entonces?

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Según diversos estudios, se demostró que cenar a las 21:00 en lugar de a las 18:00 ralentiza la quema de calorías y aumenta el apetito al día siguiente, siendo las calorías que se consumen las mismas, vamos, que comer más tarde puede hacer que engordes aunque comas igual.

Además, también interfiere en el sueño, ya que comer más tarde puede interferir en la síntesis de melatonina (hormona del sueño), haciendo que sea más difícil conciliar el sueño, que descanses peor, y esto a su vez también tiene efectos metabólicos.

Aunque cada persona tiene su cronotipo (más matutino o más vespertino), en general, adelantar las comidas y cenar más temprano es beneficioso para todos. Por ejemplo:

Desayuno: entre 7:00 y 9:00. Si no tienes hambre al despertar, con un café o infusión y algo ligero (fruta, yogur...) será suficiente hasta que te entre el apetito. Retrasar el desayuno más allá de las 10:00 puede alterar tus señales de hambre-saciedad.

Comida principal: entre 13:00 y 14:00. Si comemos más tarde, es más probable que lleguemos con más hambre, elijamos peor y luego cenemos más tarde aún.

Cena: entre 19:00 y 20:30 como muy tarde. Cenar a las 22:00 o más tarde se ha asociado con mayor riesgo de obesidad, dislipemia y trastornos del sueño. Mejor siempre una cena ligera, basada en vegetales, pescado blanco o huevo, será más fácil de digerir y ayudará a conciliar el sueño.

Y en cuanto a los picoteos, en verano abundan los antojitos de helados, aperitivos en terrazas o cenas improvisadas. No se trata de prohibir nada, sino de planificar mejor:

Aunque parezca que todo esto sean desventajas para cuidar de nuestra alimentación en verano, podemos convertirlas en una oportunidad de cambio de mejora de nuestra salud.

Así que, ahora que tenemos más tiempo, no dudes en hacer pequeños cambios en los horarios y sobre todo escuchar cómo afectan a tu cuerpo, porque seguro que verás una gran mejoría.

Puedes saber más de la nutricionista Elisa Escorihuela a través de su cuenta de Instagram: @eliescorihuela , su labor en el Centro de Nutrición Nutt y en su libro 'Dietoterapia'. Además puedes leer todas las recomendaciones nutricionales que recogen sus artículos en ABC de 'Aula de nutrición'.