Boticaria García lanza una advertencia: no hagas esto con tus patatas después de comprarlas en el supermercado

Otra de las cosas que tienden a variar notablemente es la alimentación. Con el estío apetecen menos platos calientes de cuchara como guisos y estofados, dando paso a cremas frías como gazpachos y salmorejos, o platos ligeros como ensaladas o tostas.

En relación con la comida, también debemos poner atención a la forma en la que conservar ciertos alimentos dependiendo de la estación del año en la que nos encontremos o de la temperatura que haga. Por ejemplo, en verano es más adecuado meter en la nevera algunas frutas para que no se pongan malas con el calor o, poner la leche en la necera para poder disfrutarla fresquita si nos apetece.

Hay un alimento que, aunque es muy común en las cocinas españolas, puede suscitar dudas sobre cómo conservarlo. Esta es la patata, este tubérculo tan versátil que algunos piensan que es mejor mantener en un lugar frío para que se conserven mejor y no se echen a perder en épocas de más calor.

Quien ha despejado las dudas sobre ello ha sido la nutricionista y doctora en Farmacia, Boticaria García, ya muy popular en redes sociales y con varias apariciones en programas de televisión a sus espaldas. Así, la especialista plantea la siguiente cuestión: «¿Se pueden guardar las patatas en la nevera?» y, en pocos segundos, la resuelve:

«Nunca. Las patatas tienen una enzima, unas 'tijeras', que van transformando los hidratos de carbono en azúcares simples. Si guardamos las patatas en un lugar muy frío como la necera, favorecemos que esta tijera se ponga a 'cortar' y se vayan liberando esos azúcares», explica.

Además de esta forma de hacer que la patata nos ofrezca menos beneficios e incluso perjuicios, Boticaria indica que, si guardas las patatas en el frigorífico y luego las fríes, las patatas se van a quedar blandas y, al haber más azúcares, «se va a producir más acrilamida, un compuesto como el churruscado de la tostada o del chuletón que es mejor evitar. Conclusión: guarda las patatas en lugar fresco y seco, pero no en la nevera», finaliza la experta.

Como se puede observar junto a la publicación de Instagram de Boticaria, uno de los usuarios comenta que en verano a él se le pudren las patatas si las deja fuera. A esto, otras personas se han encargado de recomendarle que las deje en un lugar que no tenga humedad, que no las meta en una bolsa o que las ponga en un recipiente algo poroso o al que le entre aire, como una cestilla o una caja con agujeros.