Por qué el aguacate es antiinflamatorio y recetas para disfrutar de sus beneficios

Según los resultados de una encuesta realizada en 2024 por la Organización Mundial del Aguacate, llevada a cabo en cinco países europeos (Reino Unido, Francia, Alemania, Italia y España), un 97% de los españoles consideran fundamental mantener una dieta equilibrada y saludable, lo que refleja el creciente interés que existe por incorporar alimentos que ayuden a mejorar nuestra alimentación.

Después de conocer los resultados de la encuesta, que muestran un creciente interés por mejorar la salud a través de una dieta equilibrada, no es de extrañar que el tema de la inflamación se haya convertido en una prioridad para muchos. En la actualidad, la inflamación crónica es un problema cada vez más reconocido, ya que está relacionada con diversas afecciones de salud, desde problemas digestivos hasta trastornos cardiovasculares y de la piel. Es por eso que hablar de los beneficios antiinflamatorios del aguacate es clave: este superalimento, con su impresionante perfil nutricional, no solo contribuye a una alimentación más saludable, sino que también ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, favoreciendo así una recuperación más rápida y un bienestar general.

El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa saludable que no solo proporciona energía, sino que también favorece el flujo sanguíneo y apoya la salud cardiovascular. Estas grasas, junto con una variedad de antioxidantes, ayudan a reducir los marcadores inflamatorios en el cuerpo, lo que lo convierte en un alimento clave para combatir la inflamación crónica. La inflamación, un factor común en una amplia variedad de afecciones de salud, incluidas enfermedades cardiovasculares, trastornos metabólicos y problemas digestivos, puede desencadenarse o empeorar debido a los excesos alimenticios, muy comunes en las celebraciones.

Entre los antioxidantes que ofrece el aguacate, destacan la vitamina E y la vitamina C, ambas fundamentales para reducir la inflamación. La vitamina E (½ aguacate contiene 1.34 mg) es un potente antioxidante que ayuda a neutralizar los radicales libres, protegiendo las células del daño y reduciendo la inflamación. Por su parte, la vitamina C (½ aguacate contiene 6 mg) juega un papel crucial en la reparación de los tejidos y la reducción de la inflamación, promoviendo además la salud de los vasos sanguíneos y el colágeno en los huesos.

Además de su acción antiinflamatoria, el aguacate es una excelente fuente de fibra (4.6 g por ½ aguacate). La fibra es esencial para la salud digestiva y juega un papel clave en la reducción de los marcadores inflamatorios en el cuerpo. También favorece el equilibrio del microbioma intestinal, lo que puede tener efectos positivos sobre la inflamación sistémica y, por ende, sobre la salud en general.

El aguacate no solo beneficia tu bienestar interno, sino que también es excelente para la piel. Los compuestos antiinflamatorios presentes en el aguacate pueden ayudar a reducir la inflamación de la piel, siendo útil para quienes sufren de afecciones como la psoriasis o la dermatitis, lo que lo convierte en un aliado perfecto para mantener la piel hidratada y saludable durante todo el año.

Además, los aguacates son una buena fuente de vitaminas C, E y B y de zinc, que son fundamentales para el sistema inmunitario. Las vitaminas C y E pueden ayudar a combatir bacterias y virus dañinos, mientras que las vitaminas del grupo B, como la B6, pueden ayudar al organismo a crear anticuerpos para defenderse de las enfermedades. Además, una ración de aguacate aporta una cantidad significativa de magnesio y cobre, que contribuyen a la salud del sistema inmunitario.

Incorporar el aguacate en la dieta diaria no solo es fundamental para reducir la inflamación, sino que también mejora la digestión, favorece la salud cardiovascular y contribuye al bienestar general. Con su potente perfil nutricional, el aguacate se presenta como un aliado perfecto para comenzar el año con una alimentación más saludable y equilibrada. Por ello, la Organización Mundial del Aguacate propone algunas deliciosas recetas de batidos con aguacate, ideales para revitalizar el cuerpo, aumentar la energía y aportar un extra de nutrientes a tu rutina diaria:

- 1 aguacate, sin hueso ni piel

- Zumo de media naranja

- Zumo de medio limón

- 1 plátano congelado, cortado en trozos

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 150ml de leche de almendras sin azúcar

- 1 cucharada de semillas de cáñamo

Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una composición homogénea. Añade más leche de almendras si quieres que tu batido quede más fino. Sirve directamente con una pajita reutilizable.

- 1 cucharada de avena

- 1 aguacate, sin hueso ni piel

- 1 cucharada de semillas de chía

- 1 cucharada de semillas de cáñamo

- 2 o 3 dátiles sin hueso, finamente picados

- 150 ml de leche de almendras sin azúcar

- 125 gramos de arándanos congelados un puñado de frambuesas congeladas

Coberturas: semillas de cáñamo, semillas de chía aguacate en rodajas, pétalos de rosa, granos inflados

Triturar la avena en el robot de cocina o en la batidora hasta que quede fina. Añadir todos los demás ingredientes y batirlos hasta que queden homogéneos. Si quieres que tu batido sea más fino, añade un poco más de leche de almendras. Para que la presentación y el color resalten, añade un puñado de frambuesas congeladas.

Sirve inmediatamente en un vaso con una pajita reutilizable o en un atractivo bol para batidos. Si lo disfrutas como un smoothie bowl, añade los ingredientes que prefieras.