Alimentación

Diferencias entre la fresa y el fresón, beneficios y recetas para disfrutarlos

No duran en estado óptimo de consumo el mismo tiempo, al igual que el precio no es el mismo ni coinciden en sabor, entre otros aspectos

Diferencias entre las fresas y los fresones. Adobe Stock

14/03/2021
Actualizado a las 10:21h.

¿Es lo mismo un plátano que una banana? Y las cerezas y las picotas , ¿son consideradas la misma fruta? Las respuestas son negativas, así que tampoco es de extrañar que la fresa y el fresón guarden entre sí una serie de características ... que las convierte en frutas completamente distintas.

La diferencia más notable se encuentra en el tamaño, ya que el fresón es más grande que la fresa , pero también el color varía, al igual que lo hacen sus valores nutricionales . Explica la dietista-nutricionista Ana Colomer que el fresón tiende a ser de color rosado tanto por dentro como por fuera mientras que la fresa puede tener tonalidades blancas por dentro. El fresón, de mayor tamaño, lo podemos encontrar en los mercados, supermercados y fruterías durante más tiempo al ser más estacionales que las fresas.

Fresa

Su color rojizo las hace ser en una de las frutas favoritas en todo el mundo. No solo comemos la pieza de fruta entera (previamente lavada), sino que se incluyen también en numerosos postres como tartas o bizcochos . Si su aspecto externo se ha deteriorado, pueden aprovecharse para preparar en batido con leche o incluso helado.

«Las fresas y los fresones son ideales para complementar nuestras ensaladas y darles un toque especial. Una de las mejores combinaciones es una tostada con crema de cacahuete, aunque también se pueden incluir en repostería ya que son esenciales en bizcochos y tartas», dice la nutricionista Ana Colomer ( @anacolomernutricion ), quien considera una buena opción incluirlas en cremas frías, como haríamos con la sandía y el melón.

Las fresas destacan por su aporte en calcio (25 mg por cada 100 gramos), potasio (190 mg), fósforo (26 mg), magnesio (12 mg) o hierro (0,8 gramos). Sin embargo, si por algo destaca esta fruta es por ser rica en vitamina C , concretamente 60 mg por cada 100 gramos del alimentos, convirtiéndose con esta cantidad en la fruta con mayor aporte de esta vitamina.

Fresón

Son mucho más estacionales que las fresas y eso explica que las encontremos en mayor cantidad y durante más tiempo. Los fresones, al igual que las fresas, son ricos en vitamina C , bajos en caloría ya que el 85% es agua y tienen un dan una buena cantidad de ácido fólico . Además, destacan por su poder antioxidante , tienen propiedades antinflamatorias, aumentan las defensas y la vitamina K y el magnesio de los fresones favorecen la salud de los huesos, entre otros.

«Tanto las fresas como los fresones se pueden preparar de muchas maneras, siempre intentando que sean saludables: maceradas en leche , troceadas con yogur , con chocolate fundido, en batido, macedonia con otras frutas, con gachas de avena o incluso en ensaladas . Por supuestísimo solas están buenísimas también», comenta la dietista-nutricioniosta Lucía Rodríguez ( @lucianutricion.palencia ).

Ayudan al correcto funcionamiento de nuestro tracto digestivo.
Poder antioxidante. Protegen a nuestras células de la oxidación celular.
Su alto contenido en ácido fólico las hace esenciales para las embarazadas.
Son saciantes y nutritivas.
Refuerzan nuestro sistema inmunitario por el alto contenido en vitamina C.

La personas con intolerancia a la fructosa deben tomarlas con precaución.

Principales diferencias entre ellos

Como hemos visto, la fresa y el fresón guardan diferencias entre sí:

- El tamaño . La fresa es más pequeña que el fresón, así que si vemos que son de tamaño considerables, no habrá duda, será fresón.

- El color . Mientras que las fresas tienden a tener un color tirando a blanco en el interior, el fresón mantiene el rojo del exterior.

- El precio . En el precio, tal como anuncia la nutricionista Lucía Rodríguez, las fresas suelen ser más caras porque solo se dan durante la primavera y se venden en la zona donde se cultivan.

- El sabor . Las fresas suelen tener un sabor más intenso y ácido que el del de los fresones, que tienden a ser más dulces.

- Durabilidad . Los fresones, al tener un mayor tamaño, se conservan durante más tiempo.

- Estacionalidad . Como ya sabemos, las fresas tienen una temporada más corta que los fresones, por lo que será más normal no encontrarlas durante mucho tiempo en las fruterías y supermercados. El fresón, en cambio, puede llegar a estar en su momento más óptimo de consumo hasta seis meses, de enero a junio o incluso julio. «La fresa se consume durante la primavera y actualmente el fresón está disponible todo el año dado que es una variedad híbrida», comenta Lucía Rodríguez.