Premio Andorra Taste Award
«El próximo reto será lograr que más gente se enamore del oficio», asegura el chef peruano que logró poner en el mapa la cocina de su país
En el tablero gastronómico de la capital, esta suerte de 'cocina de muchas cocinas' ha ido ganando peso con salas defienden un recetario rico que va más allá del ceviche y los ajíes
La gastronomía del 'furtivismo', del uso de frutas o de productos silvestres se reivindica en Andorra Taste como un garante de la biodiversidad más hedonista
En el Día Internacional del Guacamole, que se celebra este sábado 16 de septiembre, los que mejor conocen la receta nos dicen cómo hacerla
Restaurantes
Seis jóvenes liderados por el chef y sumiller Carlos Casillas dan vida a este restaurante en el que casi todo gira en torno a Ávila y sus productores
Medio centenar de chefs y profesionales del sector de la gastronomía, de diversos puntos del planeta, firman en Andorra el primer manifiesto para el futuro de la cocina de montaña
El chef peruano ha compartido alguno de sus planes de futuro en Andorra Taste, tras recibir el premio de este congreso a su trayectoria profesional
Restaurantes
Los mexicanos conmemoran su independencia el 15 y 16 de septiembre, buena excusa para sentarse a la mesa de los mejores chefs aztecas de la capital
En la segunda edición de Andorra Taste, del 13 al 17 de septiembre, cocineros, pasteleros o sumilleres visibilizarán la cocina de alta montaña como un reducto de autenticidad, de arraigo y de futuro
Los hermanos Rubén y Ramón Sánchez-Camacho, chef y sumiller de Epílogo, defienden una cocina creativa con referencias al recetario tradicional de la zona, alejada de tópicos
DeTapeo
Este local del barrio de Goya, con dos sedes, se ha convertido en un lugar de peregrinación para carnívoros y amantes de las hamburguesas. Encontrar mesa no es tarea fácil
Opciones para subir la cuesta de septiembre animados por propuestas sofisticadas pero a un precio contenido
Los Remacha Sanz apostaron en los años 90 por por establecer su vida y su negocio en lo que entonces era una pequeña urbanización a las afueras: Urbanova. Hoy cuentan con un emporio hostelero ya en manos de la segunda generación
Especial Terrazas
Cocina japonesa y cantonesa, además de coctelería, son los atractivos de este espacio del barrio de Castillejos. Estos días permite disfrutar de su pequeña terraza, sobre todo al caer el sol
Galardonado por la escuela marbellí de Les Roches, el cocinero conversa con ABC sobre el talento joven y el relevo generacional del tres estrellas de Gerona
En puntos de la isla como Sant Antoni de Portmany se dan cita todo tipo de experiencias culinarias
