El chocolate, fuente de juventud

Los investigadores del Centro Hershey para la Salud y Nutrición compararon la capacidad antioxidante del cacao en polvo y de los polvos de frutas y encontraron que, gramo por gramo, había más antioxidantes, y un contenido total de flavonoides mayor, en el cacao en polvo.

En la misma línea, cuando midieron la cantidad de antioxidantes, por porción, de chocolate negro, cacao, mezclas de chocolate caliente y zumos de frutas descubrieron que tanto el chocolate negro como el cacao t enían una mayor capacidad antioxidante, por su alta concentración de flavonoides y polifenoles , que los zumos de frutas. Sin embargo, el chocolate caliente, debido a la transformación que sufre, pierde gran parte de estas propiedades.

«Las semillas de cacao son una "súper fruta" capaz de ofrecer un valor nutritivo más allá de su composición macronutriente», asegura la doctora Debra Miller, autora principal del artículo.