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Pimientos rellenos de chanquetes

Una conserva muy lograda, con sabor y a la vez suave, que integra perfectamente un producto de la huerta con otro del mar

Conservas Chanquete es una empresa gallega especializada en elaborar productos con chanquetes salvajes (aphia minuta). Su principal producto son unos pimientos piquillos, tanto rojos como verdes, rellenos de esos chanquetes. Una idea que surge de la tradición mediterránea de comer los chanquetes en fritura acompañados de pimientos asados. La pesca del chanquete está prohibida en Andalucía, pero no en algunas zonas del Mediterráneo, donde pueden capturarse entre enero y febrero. Esta empresa los compra en una de estas zonas, las Islas Baleares, y ya en fábrica elaboran la conserva de manera artesanal, sin añadirles conservantes ni colorantes. Una conserva muy lograda, con sabor y a la vez suave, que integra perfectamente un producto de la huerta con otro del mar. Cada lata contiene cuatro pimientos rellenos.

Precio de la lata: 12,50 euros. www.conservaschanquete.com

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