Una Nochebuena atípica: la carne es más cara que el marisco

Mercedes Benítez

La caída de los precios de las gambas no se nota en el coste del menú por el incremento de la carne y el pescado; aunque el jamón se mantiene, platos clásicos como el cordero, el pavo o el chuletón también son más caros

ESPECIAL EMPRESA / abc 120 aniversario

Cuando la innovación preside la mesa

Alberto Velázquez

Avances como las proteínas alternativas o los nuevos sistemas de tratamiento y conservación ya son esenciales para afrontar la creciente presión demográfica