Estepa se pone manos a la obra en la nueva temporada de elaboración de mantecados

Así lo ha destacado el presidente de la Asociación de Fabricantes de Mantecados de Estepa (Afame), Eusebio Olmedo , a Europa Press, quien también ha señalado el efecto positivo que tendrá la incipiente recuperación del consumo y el mercado, a nivel general, en las ventas de este producto.

Estepa se sitúa como «líder destacado» en la producción de mantecados y polvorones, ya que produce el 95 por ciento del volumen total que se comercializa y vende a nivel nacional

Esto conlleva unos 2.000 puestos directos y otros 2.500 indirectos durante la campaña de producción que va desde esta primera semana de septiembre, una vez que pasa el verano, hasta la entrada de las navidades. El 80-85 por ciento de este empleo está formado por mano de obra femenina , porque, a pesar de la entrada de las máquinas y la tecnología, se continúa la tradición.

Además, Olmedo ha detallado que, además, el 80 por ciento de la maquinaria y bienes de consumo que conlleva el mantecado se diseña, fabrica, monta y se mantiene en los talleres del pueblo, que cuenta con las referencias sobre la producción de mantecados desde alrededor de 1870 .

El presidente de Afame ha apuntado que «hace 80 o 90 años» el mercado del mantecado se centraba más en Andalucía, pero hoy en día la demanda es nacional . A esto ayudó, entre otros factores, el movimiento migratorio de los propios andaluces a otras regiones de España, que solicitaban un producto que tiene «cierto sentimiento de añoranza y recuerdo familiar en las navidades».

Pero el mantecado también ha llegado a Europa e, incluso, a América del Sur , donde tiene ya demanda «aunque no la gran cantidad que la asociación desearía».

Por último, Olmedo ha destacado que, aunque las nuevas generaciones, reclaman sabores y productores nuevos, «lo más demandado sigue siendo el mantecado y polvorón tradicional, el de siempre».