Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 200ml. de agua caliente
•
4 cucharadas de aceite de oliva
•
1 cucharadita de sal
•
100gr. de tomates secados al sol conservados en aceite, escurridos y cortados en rodajas
•
1 sobrecito de levadura seca
•
1 yema de huevo batida
•
400gr. de harina de trigo duro
•
50gr. de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajitas
•
1 cucharadita de tomillo fresco picado
Pan de aceitunas y tomates secados al sol
Lo primero que se debe hacer es poner la harina, la sal y la levadura en un cuenco y mezclar bien.
Seguidamente hay que hacer en el centro un hoyo y agregar de a poco el agua caliente y aceite suficiente para formar una masa.
Añadir las aceitunas y el tomate, amasar 5 minutos la mas ay formar una bola.
Untar con aceite un cuenco, poner allí la masa y cubrir con film transparente.
Hay que espolvorear con harina la bandeja de horno. Luego amasar la masa, cortar en dos mitades y darle forma oval o circular.
Acomodarlas en la bandeja de horno, cubrir con film transparente y dejar fermentar 45 minutos hasta que se duplique el volumen.
Sobre cada pedazo de masa hay que hacer tres incisiones superficiales en forma diagonal, pintar con huevo y cocinar 40 minutos a horno precalentado a 220º C.
Poner sobre una rejilla metálica y dejar enfriar. Servir.
Comenta esta receta
¿Tienes algo que decir sobre esta receta? Un truco para mejorar el sabor, alguna corrección que desees aportar... Este es tu sitio.
Los trucos del chef
Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.