Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 120 ml aceite de oliva virgen extra
•
500 ml de agua
•
2 dientes de ajo
•
1 huevo duro
•
100 gr de miga de pan
•
50 gr de pepino
•
50 gr de pimiento verde
•
1 pizca de sal
•
1 kg de tomates naturales
•
60 ml de vinagre
Gazpacho Andaluz
En un bol, ponemos el aceite, vinagre, sal y los ajos, pepino y pimiento bien picaditos. Se tritura todo bien con la batidora y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se pasa todo por el chino. Se pone el pan en remojo, se escurre y se añade a lo anterior. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para servirlo frio. Se sirve en tazones o en cazuelas de consomé individuales y en ellas se dispone un poco de pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro previamente cocido. Todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.
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