Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 400 gr. de arroz de grano largo
•
100 gr. de jamón dulce en tiras finas
•
100 gr. de setas cortadas en tiras finas (se pueden usar champiñones en láminas)
•
200 gr. de colas de gambas peladas y cocidas
•
100 gr. de brotes de bambú
•
100 gr. de brotes de soja
•
50 gr. de guisantes hervidos
•
1 tortilla francesa (de 1 huevo) cortada en tiras muy finas
•
2 cebollas picadas
•
2 cucharadas de salsa de soja
•
1 cucharada de Jerez seco
•
Pimienta negra
•
Aceite
ARROZ AL ESTILO CHINO
En una cazuela con agua abundante y sal, hervir el arroz unos 15 minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén grande con aceite, sofreír la cebolla picada. Añadir las setas, el jamón, los brotes de soja y bambú y rehogar unos 5 minutos.
Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 minutos, sin dejar de revolver. Añadir las gambas, los guisantes, el Jerez y la soja mezclando todo bien.
Decorar con las tiritas de tortilla.
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